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【佛手柑】怎么吃 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-12-20
说到佛手柑,有一些人可能会感到陌生,佛手柑也叫做佛手,形状与佛手比较相像。佛手柑味道清甜,与柑橘的味道有些类似,而它也有很高的营养价值。佛手柑怎么吃?下面飞嘴小编给大家讲解一下佛手柑的吃法。 mu0ER 3o  
b]什么是佛手柑 z 7OTL<h  
佛手柑(C. m. var. sarcodactylis),或称佛手,为枸橼的变种,果实在成熟时各心皮分离,形成细长弯曲的果瓣,状如手指,故名佛手。通常用作中药,或因其果形奇特,而作为观赏植物。近年来,佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。 #:v}d+  
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。它的外形长的很像佛手。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。 B'B,,Mz  
佛手柑怎么吃 K"-.K]O8E%  
佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法,常见的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒虾米,佛手鱼柳,佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外,其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行,被视为保健蔬菜。吃法有:佛手瓜尖炒豆腐]豆豉]炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉丝等。 HkFoyy  
下面介绍佛手柑的各种详细吃法: + |MHiC  
1、佛手玫瑰茶:佛手10g,玫瑰花5g。沸水浸泡饮。 o7E?A  
本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁气滞,胸胁胀痛,饮食减少。 b_@MoL@A!  
2、佛手姜糖饮:佛手、生姜各10g。加红糖适量,煎水饮;或以沸水浸泡,代茶饮。 _M= \s>;G  
本方以佛手舒肝理气、健胃和中,生姜健胃止呕。用于肝胃气滞,胁肋、脘腹胀痛,呕逆少食。 !\.x7N<)0  
3、佛手柑粥 Im i)YC  
原料:佛手柑15g、粳米100g,冰糖50g。 @D&VOJV  
制法:先将佛手柑洗净,切碎,加清水1200mL,煎取1000mL果汁,放瓦罐中备用;粳米淘洗干净,与冰糖一起放入佛手柑汁中,小火慢炖30分钟成粥即可。 7HzO_u%H1  
功效:健脾养胃,理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症。 !},_,J~(|  
4、佛手柑姜汤 !_)*L+7f_  
材料:佛手柑10克,生姜6克,白糖适量。 !lp *0h(7  
1、把生姜去皮,与佛手柑一齐放入清水中洗净,取生姜切成片。 oVyOiWo\Z  
2、将砂锅洗净,把[u片、佛手放入锅内,加清水适量,置于火上煮1小时,去渣留汁,加入白糖即成。 8W Mhe=[  
5、蒜蓉佛手瓜 B$"CoLC7+  
先用蒜蓉爆香,放佛手瓜翻炒,加少量]蚝油提味,加盐即可出锅,制作简单好吃。 BXy g ?  
6、凉拌佛手瓜 jHq.W95+P  
做法非常简单:先用红干椒、o/]花椒、葱、蒜爆香,放入焯好过凉的佛手瓜中拌匀,加盐、糖、白醋、麻油调味即可。 `=8g%O|T  
7、佛手三丝 Va>~7  
【特点】 脆嫩爽口,色泽鲜艳,是佐酒小菜佳品。 @13vn x  
【原料】佛手瓜500克,泡[ao/]辣椒5只,荷兰豆100克,调味:精盐、鸡精、麻油各适量 u{maE ,  
【制作】 \wqi_[A  
1、佛手瓜用清水洗净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。 e*.l6H/B  
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。 3G|n`dj  
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后即可食用。 k2o98bK&;  
8、佛手凤柳片 gH5E+J_$  
【特点】 荤味特鲜,素味爽口 v<N7o8  
【原料】佛手瓜200克,鸡脯肉100克、方腿肉50克,荷兰豆30克,胡[]萝卜15克, 21x?TZa  
精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只,干、湿淀粉、麻油、精制油各适量,蒜茸5克。 ,cD(s(6+  
【制作】 +G*2f V>  
1、佛手瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用。 deO/`  
2、鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀,备用。 XhjH68S(  
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片,入开水焯过,凉开水过凉备用。 :hB/|H*=  
4、炒锅烧热、放入精制油,待油温三、四成熟时,倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时,倒入佛手片,方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油,倒入漏匀中沥去油。 >QV=q`I  
5、炒锅倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入汤水,精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉,倒入所有主副料,翻炒均匀,淋入麻油即可。 )*ocX)AE  
9、佛手珠 -R@mnG 5  
原 料: >AI65g  
佛手瓜500克,]白果50克,粟子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,]黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。 M \rW  
制法: #@Yw]@5M  
(1)佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水]洗净,用挖球刀,将其原料挖成一个个圆球。用[白果、粟子、香菇切滚刀块入焯过,备用。 zts%oIgV  
(2)炒锅烧热,加入精制油,待油温四成热左右,倒入全部原料滑油,即可倒入漏勺中。 |GJSAs"L@  
(3)炒锅倒去油,放鸡汤水,加入全部调味,汤水滚开时,放入湿]淀粉,放入主副料翻炒均匀,淋上麻油即可。 y}dop1zp  
特点: Uc]S7F#  
球脆爽口,色泽艳丽。 \?A 7{IY  
10、佛手瓜炒鹌鹑松 $Kn{x!,"(  
主 料: 佛手瓜1斤(约600克),鹌鹑4只,蒜蓉1茶匙。 :r* skV|  
配 料: 芡味料:盐、糖、生抽各1/4茶匙,蚝油1汤匙,上汤1/2杯,生粉1茶匙。 FB3C'!'<)  
做 法: M q;m+{B  
1、佛手瓜去皮切件,用水煮约两分钟,沥干水。 S,,,D+4  
2、鹌鹑去皮及骨,将肉切碎。 Bfwa1#%?  
3、烧热1汤匙油,爆香蒜蓉,加入碎鹌鹑肉炒熟,将佛手瓜加入,炒匀后放入芡汁,煮滚至稠,试味后即可上碟。 Ge=+ 0W)&  
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