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, .F+ x} 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 ,dMi+c`ax L KR,CPz 捞汁凉菜
&g>+tkC  '2{o_<m XKIJ6M~5k 用料 !Shh$iz 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 %=eD)p7l- 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 [6N39G$ 做法 {0 {$.L 1.豆皮切丝 HjR<4;2 2.黄瓜切丝 BEx^IQ2 3.心里美萝卜去皮切丝 M _I\:Q 4.皮蛋切4瓣 %,RU)} 5.把切好的材料，摆盘造型 ;KN@v5`p 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 # TF 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 +c_CYkHJ/ 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 >;?97'M 肉酱拌凉菜 ka [NYW{.  nEr, jd~f Vk
T3_f 用料 7s 3 <} 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 Xq^{P2\w1 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 sg\ jC# 肉酱拌凉菜的做法
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\j 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 dBn.DU*B 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 7J/3O[2 3.肉变色后加入干黄酱 p4_uY7^6 4.翻炒一小会即可 1D] wW%us 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 LK~ 0c k7 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 j` l K} 南极海茸拌凉菜 _
RT}Ee}Y  nzDY!Y >@iV!! 用料 Z`M Q+ 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 j
pV 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 7|Y8^T
s 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 . C?g nOq 做法 H>9$L~ 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 d<e.`dhc 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 /RJSkF+! 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 9Ua@- 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 -&tiM
v 卤煮小凉菜 e0 EJ[bG 
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|aDB 用料 Zv7)+ Q 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g 4ebGA g ?_ 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 x|5/#H 卤煮小凉菜的做法 !I& Sy]G 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 d a9 *>+[ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 z0Hh8* 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 ,_O[; L 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 P*]g*&*Y + 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 VvKH]>* 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 p(%x&*) f 7.倒入干净的大碗中冷凉。 VUy
1?n 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 K)OlC pHc 凉拌鸡胗 f#mpd]e+6  uM# / \ S R 用料 H\vO0 <X 主料；鸡胗500克 z>~3*a9& 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 b
L~<~gA 凉拌鸡胗的做法 I*"] !z1 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 H R 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 *^ BE1- 3.蒜和葱切成细末 L Jx
g 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 MvFXVCT# 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 \
3N# % 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 f^ qQ 5N 凉拌素什锦 e#^by(1@} o 8U2vMH
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用料 0kfw8L on
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 @hPbD?)M
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 !5-[k G&
凉拌素什锦的做法 _u;
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1.将所有蔬菜清洗干净 k=[R o
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 X)+N>8o?N
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 !$HW UxM;p
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 tB.9Ov*
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 )9O{4PbU!
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） lvlH5Fc
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 l ?~h_8&fT
8.搅拌均匀，装盘即可 DGnswN%n1
凉拌黄瓜 wDk[)9#A
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用料 ~MX@-Ff
主料；黄瓜1根 \ZB;K~BV&
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 Ql
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凉拌黄瓜的做法 8:bNFgJD
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 } 2S \-
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 /^"TMm
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） 'I2)-=ZL6
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 * RO ~%g
凉拌鸡丝 I
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用料 x4 K5
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 $n W>]S\|
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 [nrP;
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凉拌鸡丝的做法 Z[VKB3Pb8
1.鸡胸肉从中间一切为二 I$&/?ns@O
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 F)G#\r
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 !p$V7pFu6
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 _%]H}N Q
凉拌花椒芽 ]F~5l?4u#
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用料 M <729M
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 $O#h4L_
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 \?Z d UY
凉拌花椒芽的做法 [*(MI 9WM
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 {mDaK&]Oh
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 "?!IPX2\S
3.焯好的花椒芽沥水备用。 -#r_9HQ,w
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 g= .5*'Xlp
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 2%I:s6r
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 g7pFO cV
凉拌西红柿 v|xlI4
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用料 Y'P8 `$
主料；西红柿2个 :Z)s'd.
辅料；白砂糖1勺 k1 <Py$9"
凉拌西红柿的做法 \ gN) GR
1.西红柿洗净 IO4 IaeM
2.西红柿切片 m:t $&
3.摆盘 >,v~,<3
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4.撒上糖即可。 ? cJ$=
凉拌银耳 /D q]=P
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用料 Z7v~;JzC#
主料；银耳50克 M\%{!Wzo8
辅料；紫甘蓝适量 ?/\;K1c p
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 >Et?7@
凉拌银耳的做法 DEB gb
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 2a^(8A`7W
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 tv0 xfAV
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 ra3WLK
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4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 qrdI"
凉拌皮蛋 d3\8BKp
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用料 khR3[ju {^
主料；皮蛋2个 :/3`+&T^/
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 L%DL
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凉拌皮蛋的做法 8P 8"dN[
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） =P!Vi6[gF~
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 ;Cwn1N9S
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 iw{n|&Y#`
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 IO+ z:D{
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 Vl EkT9^:
凉拌素四样 }MX`WW0\]Z
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用料 gSC@uf
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 !\m.&lk'^
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 PIA&s6U
凉拌素四样的做法 X}ZOjX!
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 L81"W`?
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 -nW{$&5AF
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 9T]]T Ev4
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 Q*wx6Pu8
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 }yw\+fc
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 H Ow hl
7.小葱切葱花 @ZVc!5J_,
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 n s3k{l#
9.将葱油倒入盆中 ^Iz.O
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 ^~0 r+w61
11.装盘后撒上芝麻即可 IkvH8E
凉拌西兰花 ..!yf e"5
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用料 ]:njP3r
主料；西兰花适量 &$=F $
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 m} V, +E
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 jC
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凉拌西兰花的做法 2#R"#Q!
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 0K!9MDT}*
2.胡萝卜洗用模具压出花形 " n\!y~:
3.木耳提前泡发 x\=h^r #w
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 t!k 0n& P
5.木耳也烫一下 OhTO*C8
6.将菜品过凉水 9. R _=
7.锅内入油，爆得葱花 29GiNy+ob
8.成葱油 = FE,G*
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 <[q )2 5RL V*?,r< ( 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 b9U 2afd
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