|
|
s}NE[Tw 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 o(= \FNe KiXR BFo 捞汁凉菜 .d) X.cO  TC7Rw} jF \OV><|Lkh 用料 To_Y
8 G 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 JVPl \I 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 owz 6j: 做法 W$g<nhLK 1.豆皮切丝 5C}1iZEJ 2.黄瓜切丝 PyOj{WX>W 3.心里美萝卜去皮切丝 noali96J 4.皮蛋切4瓣 g%P6 f 5.把切好的材料，摆盘造型 \uT2)X( N 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 KCE5Z?k 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 R!mFMw" 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 F|,_k %QP 肉酱拌凉菜 N, F mu  k}xXja* 8T&.8r 用料 'G6g
yO/K 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 ;}iV`)S 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 '&XL|_Iq 肉酱拌凉菜的做法 oCw>b]S 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 f-lM[\ma_ 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 #GTR}|Aga 3.肉变色后加入干黄酱 Pz +2(Z 4.翻炒一小会即可 x4$#x70? 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 Q{s9{ 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 qhFWQ1W 南极海茸拌凉菜 : MfY8P)  {h < V^r %XX(x'^4 用料 T*AXS|=ju 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 m&o6j>C 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 &: K!$W 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 k[ {h$ 做法 #le1
^
<w7 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 _Hhf.DmUAH 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 E}7@?o7u} 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 kx6AMx!nX 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 I?2S{]!? 卤煮小凉菜 :gD=F & V  U3R;'80 f avJ%J"j8z 用料 /$w,8pV = 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g 4 f)B@A - 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 (n4\$LdP- 卤煮小凉菜的做法 }@Ap_xW 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 P2U^ %_~ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 wZ&l6J4L 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 3PmM+}j3 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 d) i:-#Q 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 X+0+ }S 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 JDp"!x{O 7.倒入干净的大碗中冷凉。 4 ^3}+cJ7j 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 |" j{!Ei 凉拌鸡胗 z|p C*1A\  0Nvk|uI
V[ 'T!^H 用料 Rm^ 3K 主料；鸡胗500克 T BAF_$ 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 8 %eWB$<X 凉拌鸡胗的做法 qK_jgj=w 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 )=~OP>7B 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 >s 5i 3.蒜和葱切成细末 [&Yrnkgr 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 G1RUu-~+ 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 oGtz*AP% 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 mE|?0mRA % 凉拌素什锦 25 NTtj:X "s$$M\)T
6cO3 6 Nk#[~$Q-1
M j9Mv<io
 ';>] 7oT`
用料 GkOZ =ej
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根
;r H<
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 5]-q.A5m
凉拌素什锦的做法 y'$ R e
1.将所有蔬菜清洗干净 apz) 4%A
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 y.iA]Ikz
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 @N
tiT,3k
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 U*p;N,SjQ
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 8@$`'h^6
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） r]sN I[
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 ^x BQ#p
8.搅拌均匀，装盘即可 &nKb<o
凉拌黄瓜 ]AB<OjF1c|
 `RF0%Vm~t
用料 *Y:;fl +v
主料；黄瓜1根 {5GXN! f
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 *n"{] tj^>
凉拌黄瓜的做法 (uW$ch@2K
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 W(gOid KKz
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 K:<j=j@51
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） bfE4.YF
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 iE6?Px9]
凉拌鸡丝 3A`|$ So
 4r+@7hnK
用料 x6qQ
Y<>
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 ?:sk [f6
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 [}mx4i
凉拌鸡丝的做法 [3@Pu.-I+M
1.鸡胸肉从中间一切为二 lG1\41ZxB
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 // k` X
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 PLb[U(~
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 r o % Jg
凉拌花椒芽 m }J@w~#
 MW l2;qi
用料 R^hlfKnt
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 ij=_h_nA
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 V6 L0\
凉拌花椒芽的做法 ~W>3EJghR,
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 ^MXW, xqb
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 {^z>uRZ3
3.焯好的花椒芽沥水备用。 sB~ |V
<
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 eBZ94rA]
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 q6] T;)U&
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 ^t 2b`n60
凉拌西红柿 d-rqZn}
 eh pU`vQz
用料 Bn4wr
主料；西红柿2个 hI$IBf >
辅料；白砂糖1勺 `K%f"by
凉拌西红柿的做法 # CV ;Np
1.西红柿洗净 VUneCt%
2.西红柿切片 iaV%*
3.摆盘 Pg''>6w>
4.撒上糖即可。 K Y=$RO
凉拌银耳 E ',z<S
 es6]c%o:t^
用料 PwC9@c%c
主料；银耳50克 ;%ng])w=;
辅料；紫甘蓝适量 j*6>{_[
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 wni^qs.i@3
凉拌银耳的做法 P9W!xvV`w
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 -$A
>b8
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 Q?g#?z&Pu\
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 p0|PVn.^h
凉拌银耳Fb.jpg "Dt :
8Nf^
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 O30eq 7(
凉拌皮蛋 @'> Ul!.]
 znkc@8_4
用料 6)h~9iK
主料；皮蛋2个 75"&"*R/*G
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 KHT R oXt
凉拌皮蛋的做法 k9*6`w
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） (g*mC7 HN
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 "n, %Hh
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 v;WfcpWq2
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 /S #Z.T~~
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 r ,r"?}Z
凉拌素四样 M669G;w(K
 .',d*H))E7
用料 f;`7}7C
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 HOr.(gL!
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 sqv!,@ *q
凉拌素四样的做法 '44I}[cA/
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 <9/?+)
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 qy dRmi
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 v[b|J7k
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 $ dR@Q?_{
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 N|3a(mtiZ'
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 8o SL3
7.小葱切葱花 _g ]h \3
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 sPP(>y( \
9.将葱油倒入盆中 wqasI@vyu
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 \gW6E^
11.装盘后撒上芝麻即可 tt0 3 gU`
凉拌西兰花 TB%NHq-!
 )4;$;a1
用料 sDZ<X A
主料；西兰花适量 X
2Zp @q(
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 ] :.
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 kTfE*W e9
凉拌西兰花的做法 CxV$_J
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 aInh? -
2.胡萝卜洗用模具压出花形 ;39~G T
3.木耳提前泡发 !CUy{nV
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 r @URs;O=
5.木耳也烫一下 K&{ruHoKB
6.将菜品过凉水 g@Z7f y7
7.锅内入油，爆得葱花 1]wo
8.成葱油 @#>YU
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 -\[&<o@/D fA T+x1J\ 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 *G"}m/j-
|
