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}}R!Y) 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 o-Arfc3Q bvTkS EN 捞汁凉菜 Hf|:A(vCx  9DE)5/c`v g<3>7&^ 用料 sw bD q 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 !PbFo%) 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 8}@a?QS(& 做法 \
.s".aA 1.豆皮切丝 G<1mj!{Vp 2.黄瓜切丝 W4a20KM2 3.心里美萝卜去皮切丝 s xa
( 4.皮蛋切4瓣 IvH+94 [)
5.把切好的材料，摆盘造型 vLS 6Gb't 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 a8$pc>2E 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 L]")TQ 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 2@ rc&Tx 肉酱拌凉菜 "//
8^e%Xo  LK~ 0c k7 j` l K} 用料 P .( X]+ 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 nzDY!Y 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 >@iV!! 肉酱拌凉菜的做法 Z`M Q+ 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 6 nhB1Aei 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 7|Y8^T
s 3.肉变色后加入干黄酱 . C?g nOq 4.翻炒一小会即可 8 EH3zm4 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 -3 Hq 1 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 xbA2R4| 南极海茸拌凉菜 &T}e9 3 ]  -&tiM
v e0 EJ[bG 用料
KguFU 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 ]0E- lD0J 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 0[Aa2H* 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 4ebGA g ?_ 做法 x|5/#H 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 (#k#0 T kE 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 &ayoTE^0, 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 z0Hh8* 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 8^T$6A[b 卤煮小凉菜 K.Z{4x=0  |05LHwb> KQ3
On(d 用料 XwMC/]lK< 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g :{2$X|f
3 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 Kfl+8UR5 = 卤煮小凉菜的做法 "'(4l 2. 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 ktRdf6:~ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 Jsl,r+'H 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
1<5yG7SZ 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 ^bGi_YC 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 9
|Y?#oZ1 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 RJM(+ 5xQ| 7.倒入干净的大碗中冷凉。 oY:>pxSz<@ 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 &5<lQ1 凉拌鸡胗 I K);BN2<L  ]=Q'1% L_|Y_=r." 用料 H++rwVwj#h 主料；鸡胗500克 u :$x ,Q 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 _u;
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凉拌鸡胗的做法 f [D#QC 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 eF@E |kK 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 !$HW UxM;p 3.蒜和葱切成细末 tB.9Ov* 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 huIr*)r&p 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 :QNEA3Q 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 l ?~h_8&fT 凉拌素什锦 DGnswN%n1 G$b4`w t
uPPe"$ arJ[ .f9s
3ssio-X
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用料 &V
L<Rx
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 <[bDNe["?
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 I( e>ff
凉拌素什锦的做法 'I2)-=ZL6
1.将所有蔬菜清洗干净 19 _F\3 2
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 I
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3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 *(rE<
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 x4 K5
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 $n W>]S\|
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） [nrP;
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7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 Z[VKB3Pb8
8.搅拌均匀，装盘即可 I$&/?ns@O
凉拌黄瓜 F)G#\r
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用料 .IgQn|N
主料；黄瓜1根 <Jx{Uv
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 %o o& M;
凉拌黄瓜的做法 i y 5
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 ]F~5l?4u#
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 I~I%z'"RQd
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） M <729M
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 RfD $ @q9
凉拌鸡丝 1N &U{#4
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用料 {mDaK&]Oh
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 "?!IPX2\S
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 -#r_9HQ,w
凉拌鸡丝的做法 g= .5*'Xlp
1.鸡胸肉从中间一切为二 2%I:s6r
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 g7pFO cV
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 #LZ`kSlv4
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 cD\Qt9EI
凉拌花椒芽 ;S7xJ 'H
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用料 ':=C2x1d|
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 C+Z"0\{o
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 S.z ;Bm
凉拌花椒芽的做法 gM8 eO-d
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 c?d#Bj ?
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 VF-d^A Gt
3.焯好的花椒芽沥水备用。 y-U(`{[nM
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 Am0$U eSZ
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 <KpQu%2(
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 fITml6mbE
凉拌西红柿 )UeG2dXx7
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用料 ocMf} "
主料；西红柿2个 .&Z Vy{uP
辅料；白砂糖1勺 U6Qeode
凉拌西红柿的做法 _F,OS<>
1.西红柿洗净 =Y BJ7.Y
2.西红柿切片 g 0L 4
3.摆盘 @ P-7a`3*
4.撒上糖即可。 ]k Pco4
凉拌银耳 ;dnn
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用料 :X#(T- !t
主料；银耳50克 I' gnw~
辅料；紫甘蓝适量 n F-FoO 98
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 i0P+,U
凉拌银耳的做法 Qmrcng}P
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 ^V:YNUqp#
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 gOk O8P6P8
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 Z#Fw 1
凉拌银耳Fb.jpg V6L_aee}CK
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 &
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凉拌皮蛋 5^xt/vYa)
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用料 Pzqgg43Xf
主料；皮蛋2个 PQK_*hJG"
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 3B0%:Jj
凉拌皮蛋的做法 ( #:Si~3
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） >iCM jT]4
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 TcC=_je460
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 p#&6Ed*V
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 ~ 0[K%]]
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 H\^^p !^)
凉拌素四样 ,uw &)A
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用料 u32<=Q[
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 zt8ZJlNK
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 kxP6#8*:
凉拌素四样的做法 %tMfOW
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 L \$zr,=C
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 )sQbDA|p
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 0C7"*H0 R
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 I9MI}0}7
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 eZv0"FK
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6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 I}:/v$btM
7.小葱切葱花 ] !H<vR$8
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 )-9/5Z0v
9.将葱油倒入盆中 YcI]_[
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 Mf
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11.装盘后撒上芝麻即可 M_e! s}F
凉拌西兰花 yF:fxdpw
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用料 4
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主料；西兰花适量 k4@GjO1"$
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 |oM6(px
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 ,kP{3.#Q
凉拌西兰花的做法 4ldN0 _ T5
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 _+{s^n=
2.胡萝卜洗用模具压出花形 7+c@pEU]
3.木耳提前泡发 dU\fC{1Z
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 C{Fo^-3
5.木耳也烫一下 su VS!}
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6.将菜品过凉水 Rsbr D8*AD
7.锅内入油，爆得葱花 a-W&/
8.成葱油 q<1@ut
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 6QV/8IX "[%NXan 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 ,"/_G
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