|
|
[2Y@O7;n I 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 _$A ? iPCn-DoIS 捞汁凉菜 ;]R5:LbXS  p}~Sg i &9gI?b8 用料 {y{O ze 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克
*pO`sC> 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 "w 4^i!\ 做法 ;|\j][A 1.豆皮切丝 DQ$m@_/4w 2.黄瓜切丝 V9KRA 1 3.心里美萝卜去皮切丝 w[vccARQ 4.皮蛋切4瓣 Z!q$d /1 5.把切好的材料，摆盘造型 e2%mD.I 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 dM}c-=w` 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 ,W 'P8C 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 pQZ`dS\ 肉酱拌凉菜 -m ,Y6  @(6P L^I [fwk[qFa 用料 Wt5pK[JV 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 f^}n# 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 ?1|\(W# 肉酱拌凉菜的做法 Z9MU%*N 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 |pknaz 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 "KCG']DF 3.肉变色后加入干黄酱 KWYjN
h#* 4.翻炒一小会即可 Y x66Xy 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 ~mHrgxQ- 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 \ 0i0#Dt9 南极海茸拌凉菜 xA;)0 2  modem6#x' %Ze7d& 用料 Bvj 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 ME>Sh~C\ 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 Lf.Ia *R: 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 wKcuI c$ 做法 #$ka .Pj 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 ?]*"S{Cq v 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 ( ?e
Et& 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 i ig4JP 'h 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 lP4s"8E`h 卤煮小凉菜 u>] )q7s  a$iDn_{ @G>e Cj 用料 "J&WH~8+N 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g rw
2i_,.*~ 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 $qpW?<>,0 卤煮小凉菜的做法 3:w_49~: ~ 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 Z>/
*q2 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 E>|fbaN-% 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 ^!O !HMX0 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 7#&Q-3\: 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 kTzO4s? 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 h8k\~/iJ 7.倒入干净的大碗中冷凉。 o=zl{tZV 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 p")"t`k7 凉拌鸡胗 xqDz*V/mD  zk@s#_3ct $WRRCB/A6 用料 < h|&7 主料；鸡胗500克 \,m*CYs` 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 Q`O~ f<a 凉拌鸡胗的做法 #
dUi[' 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 4"nYxL"<4 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 nXuy&;5TL, 3.蒜和葱切成细末 ',D%,N}J 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 Om ;` "5 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 zD m3 $P= 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 }YiFiGf, 凉拌素什锦 #l* w=D? )2^r
0(x
D#,A_GA{A klc$n07
Tqs|2at<t
 ,1t|QvO
用料 k:mW ,s|a
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 F *U.cJ%
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 0Bkc93
凉拌素什锦的做法 Y~r)WV!G
1.将所有蔬菜清洗干净 D2Q0p(#%
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 9[ &q
C
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 L6jwJwD
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 cl{mRt0
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 A*|\E:fo
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） /nh3/[u
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 I4 <_y5
8.搅拌均匀，装盘即可 PgP\v -.
凉拌黄瓜 VV[Fb9W ;
 M4
}))
用料 mTL` 8hv?
主料；黄瓜1根 SpIiMu(
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 oOLj?
0t
凉拌黄瓜的做法 dtG>iJ
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 =R M]/O9
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 N]ebKe
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） oZL# *Z(h
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 pFBK'NE
凉拌鸡丝 }Q^*Zq9-
 !4 z vkJO
用料 %n,_^voE
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 Hkf]=kPy*
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 yr.sfPnJK
凉拌鸡丝的做法 3_&s'sG5
1.鸡胸肉从中间一切为二 R9K~b^`
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 p&2d&;Qo0
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 p9MJa[}V
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 }:s.m8LC5n
凉拌花椒芽 yYTOp^
 y\:Ma 7V
用料 ! P$[$W
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 3/c%4b.Z
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 so Lmr's
凉拌花椒芽的做法 f"4w@X2F
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 J9J/3O
Q=
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 v@fy*T\3
3.焯好的花椒芽沥水备用。 fCX8s(|F
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 z 63y8
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 gTLBR
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 SoFl]^l
凉拌西红柿 Uu Zjf9}
 tHM0]Gb}
用料 )g^O'e=m
主料；西红柿2个 oykb8~u}}
辅料；白砂糖1勺 L@?3E`4/v
凉拌西红柿的做法 >I ;.q|T
1.西红柿洗净 w)R5@
@C*
2.西红柿切片 (7$BF~s:,
3.摆盘 2P=~6(
4.撒上糖即可。 3". #nN
凉拌银耳 fgA-+y
 S`TQWWQo;
用料 ]1[:fQF7/L
主料；银耳50克 vr6YE;Rs
辅料；紫甘蓝适量 P*ZMbAf.
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 G2sj<F =AV
凉拌银耳的做法 sQ[N 3
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 n7/&NiHxv/
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 4l> d^L
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 d+
[2Sm(7
凉拌银耳Fb.jpg fMM%,/b{
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 M[u6+`
凉拌皮蛋 ^q|W@uG-(
 m G+=0Rn^
用料 e)XnS '
主料；皮蛋2个 Ue>{n{H"y
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 &2ty++gC
凉拌皮蛋的做法 B)P]C5KRD
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） oDt{;S8|]
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 {([`[7B>a<
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 +A$>F@ u
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 >4+KEK
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 Wn?),=WQ{
凉拌素四样 &xt
GabNk
 Z@>kqJ%
用料 E},zB*5TH
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 ]9W7]$
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 cT;Zz5
凉拌素四样的做法 Pj!f^MN
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 _S-@|9\&#
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 /?S^#q>m%
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 /wP2Wnq$
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 m GJRCK_
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 V:+z 3)qF
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 D O||o&u
7.小葱切葱花 _l m^v%J$
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 O{U j
9.将葱油倒入盆中 Pl2eDv-y
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 Krl9O]H/[
11.装盘后撒上芝麻即可 L
gy^ ^.
凉拌西兰花 &zP> pQr`#
 %E [HMq<H
用料 {&6 i$4T
主料；西兰花适量 $ 1m}lXk
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 (zk/>Ou
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 <:8E w
凉拌西兰花的做法 5/CF _v
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 )ac!@slb^7
2.胡萝卜洗用模具压出花形 K7nyQGS
3.木耳提前泡发 Fw}|c
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 0f'LXn
5.木耳也烫一下 ua ky2SgN
6.将菜品过凉水 vF [ 4kDHk
7.锅内入油，爆得葱花 ',rK\&lL6
8.成葱油 )me`Ud
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 M0 KU}h ( <e<Q~( 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 ?|\wJrM ]
|
