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AYd7 qx: ~ 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 x:O?Fj .t4 IR
=Z 捞汁凉菜 xaX3 <V@S  [ECSJc &i #tKc!]m 用料 $ :s1x\ol 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 K0yTHX?(. 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 `&b 8wF 做法 y'xB? >| 1.豆皮切丝 |! i3 Y=X 2.黄瓜切丝 -7* ,}xV 3.心里美萝卜去皮切丝 y. @7aT5 4.皮蛋切4瓣 g4&zB n 5.把切好的材料，摆盘造型 .JZoZ.FAb 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 kWc%u-_ 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 "2)<'4q5) 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 EQ8 jxr<p 肉酱拌凉菜 ..3TB= Z#  >5#`j+8=q Cq ?l> 用料 [Oe$E5qv)] 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 Vc$x?= 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 u O >$,s 肉酱拌凉菜的做法 EE#4,d`J 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 R{\vOw:* 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 /_l%Dm? 3.肉变色后加入干黄酱 OljUK,I] 4.翻炒一小会即可 .6+j&{WNo! 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 Xz4!#,z/ 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 {N[IjY 南极海茸拌凉菜 Y2!OJuy Gc  ^q_0(V f s\1h=V)!H 用料 N? U ;G*G 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 QK<sibDI 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 cBBc ^SR 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 LpeQx\ 做法 R+#|<e5@%o 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 I 1BVqIt1i 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 E< "aUnI 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 nV ,qC .z 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 , h5\vWZ 卤煮小凉菜 S fyZ,0  JGX E{FT :" g^y6i 用料 gpVZZ:~ 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g a[]=*(AZI 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 8n?qm96 卤煮小凉菜的做法 Y [i> 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 N\l\ M 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 ZOK2BCoW 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 t@QaxZIlt; 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 ~dC)EG 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 f%` =>l 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 c<wsWs 4V 7.倒入干净的大碗中冷凉。 wAkpk&R 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。
@D^y<7( 凉拌鸡胗
Z K 1d3  kjfZ*V=- Oj\lg2Ck
用料 "n," > 主料；鸡胗500克 cjHo?m' 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 $Lv,e\] 凉拌鸡胗的做法 S=~[ 6;G 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 [0El z@.C 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 jxL} tS{j 3.蒜和葱切成细末 W~aVwO'( 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 z4b2t} 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 'U.)f@ L#w 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 [U]U *x 凉拌素什锦 /jaTH_Q),: H ifKa/}P8
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用料 H)}>&Z4
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 VUxuX5B3M
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 #8MA+
凉拌素什锦的做法 d
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1.将所有蔬菜清洗干净 ' 7+x,TszI
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 v{Al>v}}n
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 IP7j)SM!
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 <iuESeDG
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 X xcY
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） Hgu$)yhlj
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 Xt^ld W
8.搅拌均匀，装盘即可 z6]dF"N
凉拌黄瓜 aTuD |s
 5,})x]'x
用料 t>N~PX r
主料；黄瓜1根 >8D!K0?E
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 /17Qhex
凉拌黄瓜的做法 N9tH0
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 O`E r*-O
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 aY}:9qBice
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） X0Y1I}gD
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 /W1!mih
凉拌鸡丝 t '|A0r$
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用料 KiAWr-~gJ
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 V
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辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 K' %2 'd
凉拌鸡丝的做法 =e](eA;
1.鸡胸肉从中间一切为二 p:Ry F4{b2
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 u,AP$+Qk
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 2 -72 8
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 y G)xsY V
凉拌花椒芽 1fm4: xHH
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用料 yhv(K I
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 C-E~z{
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 XLb
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凉拌花椒芽的做法 ;>np2K<`
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 *`Swv`
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 0^ $L{V
3.焯好的花椒芽沥水备用。 b3F)$UQ
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 S[J eW
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 EudX^L5U<d
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 z`$jxSLm
凉拌西红柿 \(2w/~
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用料 ^\
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主料；西红柿2个 E-IV v
辅料；白砂糖1勺 7aRtw:PQn
凉拌西红柿的做法 +wc8rE6+W
1.西红柿洗净 pFgpAxl
2.西红柿切片 ?!^ow5"8
3.摆盘 w=:o//~6j
4.撒上糖即可。 O2;FaAS F
凉拌银耳 G2qv)7{l2
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用料 q;Tdqv!Ju
主料；银耳50克 J!Er%QUR
辅料；紫甘蓝适量 g xY6 M4
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 U;`C%vHff
凉拌银耳的做法 L#O1 >
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 }A jE- K{
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 \ne1Xu :hM
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 k#F |
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4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 IR;l{q&`
凉拌皮蛋 (VD Y]Q)
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用料 B|pO2d e
主料；皮蛋2个 "@^Pb$BLY
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 2?P H||
凉拌皮蛋的做法 DmU,}]#:
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） X-LCIT|1
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 0t*e#,y
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 Q2yD4>qy
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 >*s_) IH2
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 WoM;) Q
凉拌素四样 $`j%z@[g
 Ha~F&H|"O
用料 F-AU'o
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主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 W*S}^6ZT`
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 <G|i!Pm
凉拌素四样的做法 yN[aBYJx,M
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 !C\$=\$
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 oCfO:7
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 g )$/'RB
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 p3r("\Za,
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 F
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6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 dUN{@ a\R0
7.小葱切葱花 J,4,#2M8
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 b S -o86u
9.将葱油倒入盆中 `#HtVI
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 }`KK
11.装盘后撒上芝麻即可 T_R2BBT
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凉拌西兰花 fF6bEJl3
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用料 SU ,G0.
主料；西兰花适量 OT 0%p)
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 =LXj q~p
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 Vu.VH([b]Q
凉拌西兰花的做法 e}dGK=`
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 fi%)5 20
2.胡萝卜洗用模具压出花形 aeZ$ Wu>]W
3.木耳提前泡发 |w5m2Z
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 "DaE(S&
5.木耳也烫一下 !/nXEjW?
6.将菜品过凉水 M~%P1@%
7.锅内入油，爆得葱花 0JFS%Yjw[
8.成葱油 L4O.= *P1
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 V>Dqw! aVB/Co M9 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 5aj%<r
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