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o#T,vu0s 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 k/LV=e7 A6sBObw; 捞汁凉菜 *yf+5q 4t  REt()$
7~ YgDgd\ 用料 6^zv:C% 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 _zOzHc? Q 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 }Orc;_)r 做法 ~E!"YkIr 1.豆皮切丝 ^GbyA YEp 2.黄瓜切丝 ^fx9R 5E$: 3.心里美萝卜去皮切丝 v-l):TL+= 4.皮蛋切4瓣 [qy@g 5` 5.把切好的材料，摆盘造型 (zhmZm 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 0V bZBLe 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 NLdUe32A 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 I8[G!u71)_ 肉酱拌凉菜 )sL: iGU  CEUR-LK0 9xSAWK r,l 用料 lf Giw^ 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 qBpY3]/ 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 1|gEY;Ru 肉酱拌凉菜的做法 Pc$<Cv|vz
1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 2`lit@u&u 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 jeW0;Cz
J~ 3.肉变色后加入干黄酱 (YR] X_ 4.翻炒一小会即可 % va/x]K 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 +(<CE#bb[ 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 ['c:n? 南极海茸拌凉菜 "NJ!A  L*5&hPU 8U8"k 用料 rdC(+2+Ay 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 ,og@}gOMB
辅料；豆腐皮1张、白菜200克 H7{ 6t(0j 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 3*; {C|]S 做法 S`R
( _eD@ 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 G,XF S8{% 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 fg,~[%1 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 s=6w-'; V 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 K=~h1qV: 卤煮小凉菜 C[pAa 8  $zdJ\UX |mK d5[$ 用料 g<,|Q5bK 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g C!.6:Aj 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 h)Yq C$A-s 卤煮小凉菜的做法 dJ|]W|q< 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 <oR Nd3d 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 >i0 FGmxH 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 KN%Xp/lkX 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 ^+P]_< 43 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 #v`G4d 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 jeJGxfi i 7.倒入干净的大碗中冷凉。 aMHIOA%Kh 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 [pOU!9v4 凉拌鸡胗 Ohjqdv@  j$Kubg(I5 v5 *SoUOF 用料 W 9u ( 主料；鸡胗500克 YZoH{p9f 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 51rM6
BT 凉拌鸡胗的做法 *+J&ebSTN 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 VE GUhI/d 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 S</" ^C51J 3.蒜和葱切成细末 bg$e80 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 ]{y ';MZ 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 N),Zb^~nw 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 oACE:h9U 凉拌素什锦 P= ]ZXj[ ucMl>G'!gX
;hKn$ ' ' \Q3m?)X=Gd
a|fyo# L
 H\ NO4=
用料 [szwPNQ_
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 #!5GGe{I
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 xR%CS`0R
凉拌素什锦的做法 Pajr`gU
1.将所有蔬菜清洗干净 Tn-H8;Hg
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 is`a_{5e=
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 CjO/q)vV
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 =g&0CFF <
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 |D^[ ]*cEH
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） ]])i"oew
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 c
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8.搅拌均匀，装盘即可 xXyzzr1[
凉拌黄瓜 H%/$Rqg
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用料 HL_Muy E
主料；黄瓜1根 }b0qrr
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 VR_1cwKBM
凉拌黄瓜的做法 G& ;W
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 O'p7^"M
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 R!,RZ?|v
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） 7#<|``]zNf
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 9J1& g(?>-
凉拌鸡丝 MLp5Y\8*
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用料 'T.> oP0>
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 tBf u{oC
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 Maq{H`
凉拌鸡丝的做法 2
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1.鸡胸肉从中间一切为二 1W-!f %
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 a#mdD:,cF
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 #_H=pNWe
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 sGzd c
凉拌花椒芽 t=U[ ;?
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用料 mWigy` V^~
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 aUJ &
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 LxG :?=O.
凉拌花椒芽的做法 M , <%j
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 EG V@L#
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 =si<O B
3.焯好的花椒芽沥水备用。 ,;{mH ]"s
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 kiXa2Yn*(d
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 L6',s4
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 iedoL0 #
凉拌西红柿 c OS|B1xG
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用料 bbnAF*7s8
主料；西红柿2个 <;acWT?(
辅料；白砂糖1勺 * ZY{^ f
凉拌西红柿的做法 D@f%&|IZ
1.西红柿洗净 NW~n+uk5v
2.西红柿切片 MenI>g d?
3.摆盘 ?B[Z9Ef"8l
4.撒上糖即可。 O[-wm;_(=*
凉拌银耳 aeg5ij-]u@
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用料 ^ ^)Pv#[3
主料；银耳50克 @jjp\ ~
辅料；紫甘蓝适量 Ib! `C hZ
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 l v{Qn~\y&
凉拌银耳的做法 0w\gxd~'
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 v1;`.PWD
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 ^&.F !
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 :yO)g]KF
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4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 E]+W^ VG
凉拌皮蛋 &hZcj dB
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用料 EI+.Q
主料；皮蛋2个 AR)&W/S)7,
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 ? Bk"3{hl
凉拌皮蛋的做法 bluC P|
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） } G-qOt
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 IU3OI:uq
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 %Uuhi&PA-l
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 dp+wwNe
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 mWO=(}Fb\
凉拌素四样 f9#B(4Tgi
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用料 ww[STg
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 JP[BSmhAV
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 rs! J<CRq
凉拌素四样的做法 :e gSW2"5S
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 m,8A2;&,8
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 RMsr7M4<91
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 c ?[A
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 8 v&5)0u
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 R{4O*i8#
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 om@` NW
7.小葱切葱花 _a c_8m
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 B9+oI c O
9.将葱油倒入盆中 d<#Xqc
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 2 0hE)!A
11.装盘后撒上芝麻即可 b$VdTpz
凉拌西兰花 'e0qdY`
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用料 G*Qk9bk9
主料；西兰花适量 iT
I W;Cv
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 {KODwP'~
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 Ei}B9 &O
凉拌西兰花的做法 eZf-i1lJ
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 >6(nW:I0y
2.胡萝卜洗用模具压出花形 ^@jOS{f l
3.木耳提前泡发 )M}bc1 _
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 RU#Q<QI(
5.木耳也烫一下 }Z2Y>raA\
6.将菜品过凉水 Kx#G_N@
7.锅内入油，爆得葱花 AEEy4 9e
8.成葱油 *}yW8i}36
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 A D~\/V&+ Px)VDs=k 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 &oNy~l
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