[ 吃喝玩乐团 ]买牛肉，选对部位很重要，长春皓月集团教你选不同部位的牛肉 [复制链接]

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　　牛肉的烹饪方法非常多样，比方说牛肉粥，牛肉汤，香煎牛肉，小炒牛肉等等。牛肉肉质非常细嫩，口感有嚼劲，但很多人只顾着掌握厨艺，认为牛肉只需要掌握火候和烹饪技巧，就能够做出一道超级美味的菜肴，却忽略了牛肉的选择其实也要很讲究。一头牛粗略分割成20多个部位，精细分割成40多个部位，不同部位，软嫩程度不一样，烹饪方法自然也不一样。 W,^(FR.  
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　　牛里脊 F;IG@ &  
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　　牛里脊是餐桌上最受欢迎的部位，一般在餐馆和饭店，价格不菲的牛肉都是牛里脊，属于牛肉的精瘦肉，没有过多的脂肪，是餐馆必点的牛肉部位。牛里脊是牛脊柱的内腔，软嫩多汁，口感非常细腻，是烹饪的上佳之选。烹饪方法推荐：香煎牛里脊，黑胡椒牛里脊，煸炒牛里脊。 
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　　牛腩 fi[c^e+IX  
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　　牛腩是带有筋、肉和油花的肉块，是牛腹部和靠近牛肋处的那一块肉。其实牛腩不单单是指一个部位，它是一个统称，属于牛腩的部位有很多，就连我们熟知的牛腱都是属于牛腩这一类的。大部分牛腩都比较适合红烧和炖汤，但是牛腱并不适合，它适合用来卤。烹饪方法推荐：西红柿炖牛腩，红烧牛肉。 9%?'[jJ  
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　　牛眼肉 ?6bk&"T?  
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　　牛眼肉是牛前腰上方的牛肉，肉质接近里脊肉的嫩滑，脂肪的含量非常均匀，层次非常分明，煎烤都不会丢失脂肪的芳香，市面上的“肉眼牛排”就是采用牛眼肉，脂肪层与牛肉相间，适合做原汁原味的牛肉，吃起来非常美味。烹饪方法比较推荐番茄土豆烩牛眼，香煎牛眼肉。 Rp2~d  
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　　而皓月旗下拥有多款牛肉产品，可供市场上不同需求的消费者选择。沃金黑牛、冰鲜肉系列产品、冷冻系列、牛排系列等，以满足消费者的不同需求。皓月集团作为中国首批国家级现代农业产业化重点龙头企业，始终按照国际高标准制定的生产加工9项卫生操作程序、6道检疫检验关和21个卫生控制点，从“牛源品种、养殖饲料、肉牛检疫、生产加工、全程冷链”等方面，严格执行全过程质量控制。汇集多国研发力量，历经多年繁育而成，是具有自主知识产权的高端肉牛品种。未来，皓月集团也将持续为市场输出优质的牛肉产品。 1MV\ ^l_  
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