导读】番薯叶的做法 常吃这物补血降压还抗癌。红薯我们都知道，红薯在不同的地方有不同的称呼，还有叫番薯的，今天，菜谱网小编就带各位了解一下番薯叶的具体功效。红薯我们都知道，红薯在不同[/url]的地方有不同的称呼，还有叫番薯的，今天，小编就带各位了解[/url]一下番薯叶的具体功效。番薯叶的做法又有哪些呢?
4a'N>eDR 近年来，在欧美、]日本[/url]]香港[/url]等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌[/url]。
FN\E*@>X= 让我们见识下番薯叶的强大功效： CjlKMbnBH 没错，“番薯叶”就是地瓜叶了，以前还真不知道它有这么多强大的功能。
5&v~i\Q 1、4/]排毒[/url] BFL`!^ 含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
jp 0 <pw_ 2、提高[/url]免疫力 ` D= S{
地瓜叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒[/url]”。
]z l [H7 3、预防贫血
-u2P ?~ 每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
J 4Nl n 4、预防高血压
G]+&! 4 地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
'NX```U0 5、改善便秘
ep2k%?CX 1 地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
1+9W+$=h2 6、抗癌
J3n-`k 8 含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
BRlT7grgq 7、改善更年期症状
Z&|Kki* 富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
m=}B,']O 8、促进乳汁分泌
R{ a"Y$ 地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
>sWp ? 9、强化视力
x 7~r,x(xM 丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。
{ j hr< 推荐三种好吃又好做的地瓜叶吃法
c|M6 <} 1、蒜茸红薯叶
lrv3fPIW 将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、盐、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
^: #D0[ 食材：红薯叶，大蒜，油
+p R[U4$ 第一步： 红薯叶洗净，水烧开，滴几滴油。
GM3f- \/ 第二步： 把薯叶下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。
e6d<dXx 第三步：热锅，下油，蒜蓉爆香。
#=6E\ &NC 第四步：把焯过的薯叶放进去，下盐，翻炒几下即可。
~kZ G{ 2、蚝油番薯叶
fjU8gV 番薯叶洗净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;
Wn(6,MDUN 烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;
'7+4`E 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、加料酒、白糖、盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀即可。
xL{a 3、番薯叶炖冬瓜
~xD ={9BL 鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型肝火旺盛、心烦口渴、口干舌燥、形瘦善饥(就是很瘦但是总感觉饿的人)。
R $&o*K`? 小结：原来番薯叶竟有这么多的功效，看来不能小看它哦，做成菜之后，你会发现，真的是太好吃了!
f7=((5N 我们特别喜欢吃红薯，其实红薯叶子也可以做成一道美味佳肴。而且呢，红薯叶的营养价值极高。红薯即将上市，也正是红薯叶上市的时间。常吃红薯叶还有防癌、抗衰老的功效呢!下面菜谱网小编带你看看红薯叶好友哪些养生功效呢?红薯叶怎么吃更健康呢?
rcMwFE?|xq 【红薯叶的营养价值】
/Y'Vh^9/T TMig-y*[ @&1ZB6OCb: 现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
" f "6]y 番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
~C>?W[Y 另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
T;,cN7>>O 【番薯叶适合人群】
;~"FLQ g@ 一般人群均可食用。肠胃积滞者，不宜多食。
Vm3 v-= 6 }UWL-TkEjF dR"@` 【红薯叶的健康吃法】
*QLI3B9V 红薯叶，可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。
my}- s 值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。
j#+!\ft5 1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;
.Yf:[`Q6g 2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
8Le||)y,\ 【红薯叶的食谱推荐】
"J4WzA%i .ox8*OO< G5C I<KRK# 蒜蓉红薯叶
4"(<X 将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
D|Q#gcWp o 番薯叶炖冬瓜
#wV8 X`g 鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。
qWO Ds 主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
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mZW{j }[ 4r4 1[ 蚝油番薯叶
Kac' ;1 番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;
7PtN?;rP 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
8DegN,? 在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。它含有胡萝卜素，食用纤维，糖和蛋白结合物类，钾和抗癌物质，其中食用纤维有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌，而含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。最重要的是，红薯的做法很简单，先把红薯洗干净，削皮，切成块，煮米饭的时候放到米饭上面，米饭熟了红薯也熟了，可以拌着饭一起吃，既简单又方便。
K?BOvDW"` 下面为你推荐红薯的做法：
@ Wd9I;hWv J[4mL U E;+ O($bA 红薯花生粥
N7O-2Z * 材料： 糯米 红薯 花生
[/e<l&y 做法：
dHv 68*^\' 1. 倒入糯米放入电饭煲中， 洗净;
\'|> p/5I 2. 红薯去皮切成小块放入;
yt.F\ [1 3. 加入洗干净的花生米;
C!fMW+C@ 4. 倒入适量的水;
fp+gyTnd3 5. 根据自己需要按下煮浓粥的功能键;
;i<|9{; 6. 1个小时后就可以吃到汤汁粘稠粥了;
y#q?A,C@n 小贴士：
D^=J|7e 1. 糯米、红薯和花生的量根据自己的需要， 糯米不要少于总量的三分之一;
&o,<ijJ:^m 2. 电饭煲有稠粥和稀粥两种选择， 个人爱好不同，加入不同的水量，满足自己喜欢就好
