导读】番薯叶的做法 常吃这物补血降压还抗癌。红薯我们都知道，红薯在不同的地方有不同的称呼，还有叫番薯的，今天，菜谱网小编就带各位了解一下番薯叶的具体功效。红薯我们都知道，红薯在不同[/url]的地方有不同的称呼，还有叫番薯的，今天，小编就带各位了解[/url]一下番薯叶的具体功效。番薯叶的做法又有哪些呢?
;,[0 bmL 近年来，在欧美、]日本[/url]]香港[/url]等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌[/url]。
& ]o-ZZX 让我们见识下番薯叶的强大功效： h'-4nu;* 没错，“番薯叶”就是地瓜叶了，以前还真不知道它有这么多强大的功能。
K 77iv 1、4/]排毒[/url] 'G l~P><e 含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
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Eu 2、提高[/url]免疫力 cb /Q< i 地瓜叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒[/url]”。
XqmB%g( 3、预防贫血
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zgN% 每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
]6^<VC`5D 4、预防高血压
e9{0hw7 地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
?d-w#<AiV 5、改善便秘
!92e$GJ} ; 地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
;yomaAr 6、抗癌
H_ $?b 含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
hJ{ u!:4 7、改善更年期症状
6]b"n'G 富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
}8x+F2i 8、促进乳汁分泌
d j\Z}[ 地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
ud `- w 9、强化视力
uL/wV~g 丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。
vd[7Pxe 推荐三种好吃又好做的地瓜叶吃法
w-pgtO|Us 1、蒜茸红薯叶
9Vm1q!lE 将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、盐、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
/ovVS6Ai 食材：红薯叶，大蒜，油
]qT&6:;-] 第一步： 红薯叶洗净，水烧开，滴几滴油。
S{;Pga*Px 第二步： 把薯叶下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。
-p_5T*R 第三步：热锅，下油，蒜蓉爆香。
b!@PS$BTxq 第四步：把焯过的薯叶放进去，下盐，翻炒几下即可。
f"FFgQMkv 2、蚝油番薯叶
=4eJ@EVM 番薯叶洗净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;
<3{MS],<< 烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;
dR]-R/1| 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、加料酒、白糖、盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀即可。
?"9h-g3`x} 3、番薯叶炖冬瓜
(0NffM 1 鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型肝火旺盛、心烦口渴、口干舌燥、形瘦善饥(就是很瘦但是总感觉饿的人)。
!.,wg'\P 小结：原来番薯叶竟有这么多的功效，看来不能小看它哦，做成菜之后，你会发现，真的是太好吃了!
3@I0j/1#k1 我们特别喜欢吃红薯，其实红薯叶子也可以做成一道美味佳肴。而且呢，红薯叶的营养价值极高。红薯即将上市，也正是红薯叶上市的时间。常吃红薯叶还有防癌、抗衰老的功效呢!下面菜谱网小编带你看看红薯叶好友哪些养生功效呢?红薯叶怎么吃更健康呢?
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@eA o> 【红薯叶的营养价值】
C12UZE; _eiq s ^<OYW|q?\r 现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
xUdGSr50 番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
V+"%BrM 另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
N x&/p$d 【番薯叶适合人群】
X!Z)V)@J8 一般人群均可食用。肠胃积滞者，不宜多食。
;bB#P g JPqd} :u3 SUUNC06V 【红薯叶的健康吃法】
8<C*D".T$ 红薯叶，可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。
+Um sr 值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。
wu.l-VmGp) 1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;
2nkA%^tR 2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
t<##0#xS. 【红薯叶的食谱推荐】
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b<JW|r Qjfgxy] 1 jidBzu< 蒜蓉红薯叶
l e'RU1k 将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
cpjwc@UMe 番薯叶炖冬瓜
}N[X<9^ Z 鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。
cb9-~*1 主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
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61 |:E 蚝油番薯叶
ki'$P.v{$w 番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;
}d? ;kt 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
5)%a hm Y 在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。它含有胡萝卜素，食用纤维，糖和蛋白结合物类，钾和抗癌物质，其中食用纤维有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌，而含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。最重要的是，红薯的做法很简单，先把红薯洗干净，削皮，切成块，煮米饭的时候放到米饭上面，米饭熟了红薯也熟了，可以拌着饭一起吃，既简单又方便。
v@Uk% O/ 下面为你推荐红薯的做法：
*2X~NJCt $os]$5( wN!\$i@E: 红薯花生粥
{1Ra |,; 材料： 糯米 红薯 花生
;0 B1P|7zK 做法：
h~ k<" 1. 倒入糯米放入电饭煲中， 洗净;
*<xu3){:c 2. 红薯去皮切成小块放入;
Gw<D'b) ! 3. 加入洗干净的花生米;
jU&m *0nL 4. 倒入适量的水;
;-Yvi,sS+ 5. 根据自己需要按下煮浓粥的功能键;
$yASWz 6. 1个小时后就可以吃到汤汁粘稠粥了;
l/G +Xj4M 小贴士：
A O:F*%Q u 1. 糯米、红薯和花生的量根据自己的需要， 糯米不要少于总量的三分之一;
s=n4'`y1 2. 电饭煲有稠粥和稀粥两种选择， 个人爱好不同，加入不同的水量，满足自己喜欢就好
