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MT`gr 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 ~D5MAEazS q(7D8xG;F 捞汁凉菜 ddP,_.0  a%!XLyq `VsG a 用料 w#T , g9 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 zl\#n:| 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 qJA.+q.e$e 做法 :#}`uR,D/ 1.豆皮切丝 @"8QG^q8de 2.黄瓜切丝 /6zpV kV 3.心里美萝卜去皮切丝 Elp!,(+&6 4.皮蛋切4瓣 G U3 /s&9 5.把切好的材料，摆盘造型 , *[LnR 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 d mz3O(]$ 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 ^W D$
gd 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 )0mDN. 肉酱拌凉菜 IFxI>6<&  ku?_/-ko] Bs?F*,zDJ 用料
A232"p_ 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 %B*dj 9n^q 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 [QbXj0en$ 肉酱拌凉菜的做法 9C;Y5E~'L 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 8~E)gV+v 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 a1SOC=.M; 3.肉变色后加入干黄酱 \NU [DHrMP 4.翻炒一小会即可 v|@n8ED|@K 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 f'O vG@ 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 <&:&qn gg 南极海茸拌凉菜 H4NEB1 TO>  qJU )d j\f$r,4 用料 Jt6J'MOq 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 v{ n}%akc 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 Y}uQ`f 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 F5+_p@ !i 做法 1`lFF_stkP 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 Fz&ilB 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 .4> s2 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 SAh 054/St 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 7[BL 1HI* 卤煮小凉菜 suFOc  T ''+zk FH8mK) 用料 ,,@`l\Pgd 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g kA!(}wRL 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 A.9'pi'[9Q 卤煮小凉菜的做法 c)MR+'d\WO 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 b U ]N^og^ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 -5 /v` 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 g@i>R> 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 I&8SP$S>J 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 jHH 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 oxQID 7.倒入干净的大碗中冷凉。 6;frIl; 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 Ok~{@\ 凉拌鸡胗 ]t)M}^w  @z)tC@ |7zP 8 用料 ;-pvc<_c< 主料；鸡胗500克 Lzx$"R- 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 e[m hbFf- 凉拌鸡胗的做法 { $/Fk6qr 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 :IVMTdYf 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 w"agn}CK 3.蒜和葱切成细末 5w)^~# ' 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 h#>L:Wf5E 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 1L8ULxi_?] 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 |8 2tw|<o 凉拌素什锦 gH^$Y~Lx AH'4H."o/9
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用料 n X\]i~
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 .xkV#ol
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 *rcuhw"^b#
凉拌素什锦的做法 qzt2j\v
1.将所有蔬菜清洗干净 w2N3+Tkg
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 RyOT[J
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 ht3T{ 4qCS
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 /~l/_Jct@G
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 (S sH uNt.
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） A?D"j7JD=L
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 -*hb^MvP
8.搅拌均匀，装盘即可 hL bT\J`I
凉拌黄瓜 > '-w %H/
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用料 e9 @fQ
主料；黄瓜1根 K= Z]#bm
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 &1 E~ \8U
凉拌黄瓜的做法 (_qBsng:
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 ?e y&Un"
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 M=[q+A
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） nj^ q@h
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 @=NVOJy}c
凉拌鸡丝 BQ9`DYI b
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用料 0uIV6LI
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 w$lfR ,
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 qIGu#zX W
凉拌鸡丝的做法 NnLhJPh
1.鸡胸肉从中间一切为二 R^yZG{?t
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 SXBQ
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 > }DjHLTW\
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 qN1 -plY
凉拌花椒芽 %rDmW?T
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用料 OKZam ik~
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 Q ;X HHk
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 cxD}t'T
凉拌花椒芽的做法 / }X suH
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 \gp,Txueb
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 VyoE5 o
3.焯好的花椒芽沥水备用。 #i +P(xV
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 YKe0:cWc
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 kyx SIQ^
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 X}j'L&{F@
凉拌西红柿 $}^\=p}X
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用料 O:,2OMB}B`
主料；西红柿2个 c7g.|R
辅料；白砂糖1勺 2&gVZ z
凉拌西红柿的做法 %kZ~xbY
1.西红柿洗净 Jn[q<e"
2.西红柿切片 Y R|(;B
3.摆盘 # OD@q;
4.撒上糖即可。 NT;x1
凉拌银耳 X(!AI|6Bt
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用料 pcuMGo-#
主料；银耳50克 )-.C ne;n
辅料；紫甘蓝适量 fs rg2:kQ
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 u3M` 'YCb
凉拌银耳的做法 nI*(a:
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 p&OJa$N$[
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 +f\pk \Ith
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 )7I.N]=
凉拌银耳Fb.jpg sm2p$3v
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 9xK4!~5V
凉拌皮蛋 !#c[~erNZ
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用料 y '_V/w s
主料；皮蛋2个 b#p~F}qT
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 )&Kn (l)
凉拌皮蛋的做法 oD W<e'Jm
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） ;WvYzd9
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 5:l *Ib:s7
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 t i{H(;;@
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 P 34LV+e
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 u+z .J4w
凉拌素四样 7O8V1T t
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用料 {
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主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 n b0 Py>4
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 v ?Yd LR
凉拌素四样的做法 !bZh j3.
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 hi {2h04
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 GP{$v:RG
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 kMl @v`
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 hy$MV3LP
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 m~Y'$3w
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 ol?z<53X]
7.小葱切葱花 lPRdwg-
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 ^A *]&%(h
9.将葱油倒入盆中 `R=a@DQ
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 /$FXg;h9$
11.装盘后撒上芝麻即可 r,u <y_YW
凉拌西兰花 FVsu8z u
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用料 >9o,S3
主料；西兰花适量 ]]J#7L#
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 ?AV &@EX2C
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 {t844La"
凉拌西兰花的做法 :]B%
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1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 O1x0[sy
2.胡萝卜洗用模具压出花形 Z:_m}Ya|
3.木耳提前泡发 ]RH=s7L
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 ?418 *tXd
5.木耳也烫一下 t$]&,ucW#
6.将菜品过凉水 A*7Io4e!
7.锅内入油，爆得葱花 1u"R=D9p,=
8.成葱油 K k!6B
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 * ?
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