|
|
#b5V/) K 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 .E &-gXJ4 ?h7(,39^> 捞汁凉菜 _|}
GhdY E  Gk2R:\/Y FCPi U3 用料 TYN~c( 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 t Zqy \_G 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 PHv0^l]B 做法 %\QK/`krp 1.豆皮切丝 $G .ws 2.黄瓜切丝 LS{t7P9K 3.心里美萝卜去皮切丝 C">w3#M% 4.皮蛋切4瓣 3PgiV%] 5.把切好的材料，摆盘造型 oY8S-N;(t 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 '/ v@q]! 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 V]qv,> 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 -3T~+ 肉酱拌凉菜 ?R8wm E[ w  p 7eRAQ\' C, #FH} 用料 <{k r5 < 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 z-;2) RkV2 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 \aB>Q"pS 肉酱拌凉菜的做法 8e*1L:oB! 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 ,+hH| $ 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 < rqFBq 8 3.肉变色后加入干黄酱 RT$.r5l_@ 4.翻炒一小会即可 nc Cgc5uP 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 3 F ke#t 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 9e>Dqlv 南极海茸拌凉菜 WC
*e#QP  \g<=n&S? & U6 bOH%P 用料 _pe_w{V-b6 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 i_k KE+Q 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 b%"Lwqd r7 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 zf}X%tp 做法 `/\Z{j0_ 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 +=&A1 {kR3 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 P_8z'pYd> 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 568qdD`PS 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 j@4AY}[tX 卤煮小凉菜 { B,r  iw)^; 8q :UDT!
5FNO 用料 d yN Kok# 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g [mJmT-> 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 Uth H 卤煮小凉菜的做法 [K4wd%+ 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 K6X} d,g 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 AH l1{*
[ 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 d]<S/D 'i 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 rj> _ L 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 Ln
C5" 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 Vp~c$y+ 7.倒入干净的大碗中冷凉。 6x 8P}? 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 N6wCC Xd 凉拌鸡胗 v(vJ[_&%  %}0B7_6B+@ j!;y ! g 用料 @.SuHd 主料；鸡胗500克 =
gbB)u-Pc 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 xhmrep6+< 凉拌鸡胗的做法 ()+PP}:$A 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 z- X_O32 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 PGaYYc3X 3.蒜和葱切成细末 AQ`
`Dp 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 d9kN @W 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 X
cDu&6Dy 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 g&oAa;~o 凉拌素什锦 H 6~6hg UoSzxL
kvo V?<! S B# Y^ !
*%,{<C,Y
 \8e27#PJR
用料 %pk'YA{M)q
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 CW9vC
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 sN%#e+(=
凉拌素什锦的做法 d?Y|w3lB
1.将所有蔬菜清洗干净 XwNJHOaF
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 {Z^ G ]@
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 dqu+-43I |
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 ]1k"'XG4,
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 7\xGMCctM
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） &3t[p=
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 xG|T_|?
8.搅拌均匀，装盘即可 ^w(~gQ6|mP
凉拌黄瓜 U'K{>"~1a
 +dgHl_,i
用料 r3_O?b
主料；黄瓜1根 b!J%s
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 -xk.wWpV
凉拌黄瓜的做法 y
+2
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 -4I Hs=`;I
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 2V6kCy@V
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） mtunD;_Dek
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 6+s 10?
凉拌鸡丝 G!L(K
 b)1v:X4Bv=
用料 9KgGK cy%
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 `HO_t ek
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 f}C$!Lhs
凉拌鸡丝的做法 zA
g.,dA
1.鸡胸肉从中间一切为二 f+K vym.
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 jF r[ T
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 A)j',jE&1
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 &?)?
w-$p
凉拌花椒芽 o oW; s<6
 W3.(s~ )o
用料 ZJ
Ke}F` l
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 O7of9F~"
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 |2t1m 6\j
凉拌花椒芽的做法 lNwqWOWy
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 psaPrE
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 P5 6B~M _
3.焯好的花椒芽沥水备用。 v +b#8
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 a#L:L8T;j
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 & u Mx*TTY
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 Q2(K+!Oe
凉拌西红柿 6J""gyK.
 v%2 @M
用料 7}r6mr0vpm
主料；西红柿2个 !Yi2g -(
辅料；白砂糖1勺 Jdc{H/10
凉拌西红柿的做法 `E J.L6j$'
1.西红柿洗净 4[VW~x07
2.西红柿切片 uihU)]+@t/
3.摆盘 < Mq vGXI
4.撒上糖即可。 b:6NVHb%
凉拌银耳 KyQd6 1
 7XU$O$C
用料 suF<VJ)&s
主料；银耳50克 r|,_qNrw
辅料；紫甘蓝适量 )oU%++cdo
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 >=+: lD
凉拌银耳的做法 "z6 xS;
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 yPXa
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 mN&B|KWU
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 ^S %xaA9
凉拌银耳Fb.jpg &h<\jqN /
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 nd4Z 5=X
凉拌皮蛋 99G'`NO
 mY 1Gm|
用料 : F N-.1C
主料；皮蛋2个 49?wEm#
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 Q dPqcw4+X
凉拌皮蛋的做法 :Q-QY)hH
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） MX )mm^A
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 9(AY7]6
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 `$oy4lDKQ
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 d"0=.sA
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 y:Ne}S*ncE
凉拌素四样 <<M1:1
 T? +%3z}8
用料 JV`"kk/
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 f]C`]qg
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 ]H$Trf:L
凉拌素四样的做法 3"O&IY<
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 s,;7m
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 Zb4+zps^-
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 9
7U a,
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 F + Dke>j
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 /a7N :Z_Bz
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 +
\ jn$>E
7.小葱切葱花 E gD$A!6N8
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 RE%2 5t|
9.将葱油倒入盆中 ~4V-{-=0a7
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 vBLs88
11.装盘后撒上芝麻即可 J Upb*B_z
凉拌西兰花 pAtt=R,Ht
 a9N$I@bi]
用料 T jrz_o)
主料；西兰花适量 4o 69t
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 rf=oH
}
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 <To$Hb,NP
凉拌西兰花的做法 ?[!_f$50]P
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 >*]dB| 2
2.胡萝卜洗用模具压出花形 |QHIB?C?`
3.木耳提前泡发 {\u6Cj x
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 5I>a|I!j
5.木耳也烫一下 3'z L,W W
6.将菜品过凉水 k((kx:
7.锅内入油，爆得葱花 8m M`v
8.成葱油 G vTA/zA
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 'A{B[ 8I]rC<O6: 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 *bl|[(pP
|
