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4~A$u^scn 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 .3UJ*^(? ?fP3R':s 捞汁凉菜 AH/^v; -  [?:MIl#! 'h WA&Xx + 用料 4D n &+=fq 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 `-CN\ 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 \"RCJadK 做法 q9_AL8_ 1.豆皮切丝 d0}(d Gl 2.黄瓜切丝 s*
u1n+Zq 3.心里美萝卜去皮切丝 "y*3p0E 4.皮蛋切4瓣 r aOuD3 5.把切好的材料，摆盘造型 %{IgY{X 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 fBZLWfp9 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 dZIbajs ' 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 >&e=0@?+G 肉酱拌凉菜 aaf}AIL.  9[ X'9* , &QD)1b[U 用料 NwOV2E6@OW 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 N;YFr 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 i" n_oO 肉酱拌凉菜的做法 CV^%'HIs?+ 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 @=A Qr4& 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 `peR ,E
3.肉变色后加入干黄酱 fQ1j@{X a 4.翻炒一小会即可 Oq% TW|a# 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 ZY 7-. 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 ^Os }sJ*5S 南极海茸拌凉菜 ,J+L_S+B~  0U/[hG"DKN (y?F8]TfM 用料 T=~d. &J 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 451.VI}MR 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 N2 3:+u<)E 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 QsxvA;7% 做法 XZ8rM 4
] 1.干南极海茸1小把，用温水泡发
ox<&T| 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 MY b^G\K 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 %U}6 (~
4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 *^g]Q Q 卤煮小凉菜 9 4H')(  ct|0zl~ aY,Bt 用料 XP!m]\E&I 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g u"oO._a(
调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 ORP<?SG55u 卤煮小凉菜的做法 +J{ErsG?6P 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 gfN=0Xj4 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 2DsP "q79k 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 b'SP, }s5" 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 EUI*:JU- 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 IEm~^D#<= 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 k ?6d\Q 7.倒入干净的大碗中冷凉。 ~a3u[' B 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 QGOkB 凉拌鸡胗 ^1c7 \"{  y2?9pVLa\y z__t 8yc3 用料 H[s+.&^ 主料；鸡胗500克 KI#v<4C$P 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙
%X\A|V& 凉拌鸡胗的做法 [ /*;}NUv 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 *szs"mQ/ 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 Ebj0 {ZL 3.蒜和葱切成细末 w[l#0ZZ 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 ]D5Maid+ 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 NL
` 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 '3^ qW 凉拌素什锦 ayn aV TlyBpG=p
2.Ww(`swL Bi;a~qE
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用料 ,0AS&xs$
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 :ln| n6X
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 YWd2bRb
凉拌素什锦的做法 s}Go")p<:
1.将所有蔬菜清洗干净 g8'8"9:xC
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 vv Y?8/
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 ";&PtLe
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 v,Z]Vqk
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 ns5Dydo{T
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） !D{z. K O
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 `EMGrw_
8.搅拌均匀，装盘即可 e J<P
凉拌黄瓜 `$JZJ!,A
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用料 kk<%VKC
主料；黄瓜1根 <4;,
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辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 t1
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凉拌黄瓜的做法 p`7d 9MV^
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 saZK+kD4I
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 }yrs6pQ
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） }oG6XI9
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 wTR ?8$
凉拌鸡丝
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用料 !<j4*av:G
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 l} -k>fug
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 IMdp"
凉拌鸡丝的做法 UJp'v_hN
1.鸡胸肉从中间一切为二 %nq<nfDT
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 "WG Kwi=W
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 A_ &IK;-go
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 .WN&]yr,
凉拌花椒芽 paN=I=:*M
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用料 $ 1d{R;b[
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 X#0 yOS R
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 5"3 `ss<m
凉拌花椒芽的做法 Wwn Be"7M
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 OA9 P "*
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 3 j$, L(
3.焯好的花椒芽沥水备用。 By!u*vSev
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 hTZ6@i/pS
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 Ufi#y<dP
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 &Q"vXs6Gt
凉拌西红柿 Jn|<G
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用料 6=JJ!`"<2
主料；西红柿2个 AIQ
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辅料；白砂糖1勺 k:~UBs\)(
凉拌西红柿的做法 RWM~7^ JA
1.西红柿洗净 u&o4? ] 6
2.西红柿切片
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3.摆盘 am.d^'
4.撒上糖即可。 [X@{xF^vBQ
凉拌银耳 j?$B@Zk
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用料 jZidT9[g
主料；银耳50克 {P?DkUO}
辅料；紫甘蓝适量 3K~^H1l
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 # Dgkl
凉拌银耳的做法 n;xzjq-
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 fM]nP4 K`
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 7yg {0a
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 x%@M*4:&
凉拌银耳Fb.jpg Citumc)E
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 2w1Mf<IXPo
凉拌皮蛋 I;_T_m4.q
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用料 jM6$R1HX
主料；皮蛋2个 |SMigSu r`
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 BD PE.8s
凉拌皮蛋的做法 &e).l<B
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） N@k'
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2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 zSsBbu:
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 +N,Fq/x
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 O3slYd&V
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 r/ATZAgHP
凉拌素四样 kn3Gg dU
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用料 s 2N'Ip
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 Dqwd=$2%
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 og+Vrd
凉拌素四样的做法 SV ~QH&0'
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 Dvz 6 E
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 BSSeh e*
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 !(Y|Vm'
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 6z~ [Ay
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 suhnA(T{
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 ]mo BVRd
7.小葱切葱花 * Z .{1
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 u}R| q
9.将葱油倒入盆中 GpXf).a@
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 Z9% u,Cb
11.装盘后撒上芝麻即可 zN +jn
凉拌西兰花 13 JG[ ,w
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用料 }/N jZ*u
主料；西兰花适量 3 # udz C
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 9,Dw; |A]
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 G5 )"%G.
凉拌西兰花的做法 T=V{3v@zs
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 t *BCpC }
2.胡萝卜洗用模具压出花形 g0/ R\
3.木耳提前泡发 ?_ uan
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 (1er?4
5.木耳也烫一下 VOATza`
6.将菜品过凉水 q(s0dkrj
7.锅内入油，爆得葱花 ^5 "yY2}-
8.成葱油 ?_S);
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 v /]xdP^Z M B>4Y]rtU 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 T72Z<h|<
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