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HfP<hQmN' 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 r oG<2 i F 5&L*'kV@ 捞汁凉菜 | a
i#rU  XH*(zTd(? &dj/Dq@ 用料 =s'H o 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 . 8ikcs 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 %G6x \ [, 做法 %yKcp5_ 1.豆皮切丝 IQ~Anp^R 2.黄瓜切丝 ;QCGl$8A 3.心里美萝卜去皮切丝 IIXA)b! 4.皮蛋切4瓣 &6Lh>n( 5.把切好的材料，摆盘造型 ^b$G.h{o!E 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 +"WNG 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 Xq37:E2 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 Q;=4']hYU 肉酱拌凉菜 Y:Lkh>S1Q  ngd4PN>{4 2Q%M2U a 用料 vmfFR 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克
O5+Ah% 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 y/_= 肉酱拌凉菜的做法 s -x1<+E( 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 ;O,&MR{;|n 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 |t3 }>+"?z 3.肉变色后加入干黄酱 /RhM6N 4.翻炒一小会即可 <~v4BiQ3l^ 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 G\k & s F 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢
(=gqqOOl~ 南极海茸拌凉菜 p K_zq  .) ,9a , `-b{|a J 用料 Rw[!Jq 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 ~=HPqe8 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 %'=TYvB 2 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 F8tMZ,: 做法 yEJ3O^(F 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 4z~;4 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 eej#14 & 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 .9g :- hv 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 SL N OOE N 卤煮小凉菜 /J!hKK^k  VTDnh*\5 9aIv|cS? 用料 I3x+pa^]2 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g =*+f2 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 K~^o 06 Y 卤煮小凉菜的做法 {LqYb:/C5U 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 0N4ZV}s,d 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 |rhB@k 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 RAS k =B 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 ~W V1t][ 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 QP!;Gwqr 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 MDd 2B9cy[ 7.倒入干净的大碗中冷凉。 4-'0# a 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 |@R/JGB^ 凉拌鸡胗 :l
Z\=2D  UaQW<6+ v!<FeL W 用料 CJ)u#PmkJ 主料；鸡胗500克 g}9heR 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 hmb=_W 凉拌鸡胗的做法 ga;t`5+d 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 b!"q bC1 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 _x!/40^G 3.蒜和葱切成细末 X
)
=-a 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 r"x}=# b! 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 |r+hj<K 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 6* > vie 凉拌素什锦 L-q)48+^k /9P7;1?
!>K=@9NC|. +Bt%W%_ X
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用料 ^$oEM0h
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 F<2gM# jLB
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 yC|odX#
凉拌素什锦的做法 +8|Xj!!*}
1.将所有蔬菜清洗干净 [fkt3fS
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 NJoHrhC='
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 fbah~[5}
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 2AxKB+c1`
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 2#UVpgX?
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） }J \7IsM&
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 MfFmJ7>Bg
8.搅拌均匀，装盘即可 }>YEtA
凉拌黄瓜 kqC7^x
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用料 cauKG@:2F
主料；黄瓜1根 z ! k
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 B&*`A&^y
凉拌黄瓜的做法 UK @hnQU8`
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 _R
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2.花生炒熟，去皮，擀碎。 1mfB6p1Z(
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） DC$> 5FDv
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 %5Elj<eHZ
凉拌鸡丝 G(hnrRxn
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用料 iZ ;562Mo
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 8N#.@\'kz.
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 ,|UwZ_.
凉拌鸡丝的做法 "oR%0pU*
1.鸡胸肉从中间一切为二 uBM%E OE
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 ('=Q[ua7-(
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 f=4q]y#& X
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 ~"R;p}5 "
凉拌花椒芽 Wp^ |=
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用料 "Vwk&~B%
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 "*d%el\63
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 _XI,z0(
凉拌花椒芽的做法 8D^ iQ BA
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 '0qK b*
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 O G 7U+d6
3.焯好的花椒芽沥水备用。 7~D5Gy
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 3%N!omAe
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 UM+g8J{$*;
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 L N'})CI8m
凉拌西红柿 x.(Sv]+[
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用料 <2I<Z'B,e
主料；西红柿2个 ^7$Q"
辅料；白砂糖1勺 $f6wmI;<y
凉拌西红柿的做法 7Uh/Gl
1.西红柿洗净 !Jj Nm*F[
2.西红柿切片 s8r[U, }(
3.摆盘 lOIf4
4.撒上糖即可。 ?V)M!
凉拌银耳 79'N/:.
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用料 6ZGw 3p)
主料；银耳50克 7zXX&
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辅料；紫甘蓝适量 +/#Lm#*nu%
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 ~llw_ w
凉拌银耳的做法 f kdJgK
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 ITU6Eq
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 k]A$?C0Q<%
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 P[Id[}5Pw
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4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 sbF A{l3
凉拌皮蛋 M8FC-zFs
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用料 : :D i
主料；皮蛋2个 "/\- ?YJjw
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 $\nAGmp@
凉拌皮蛋的做法 3 k)P*ME #
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） CX>QP&Gj
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 _w9 :([_
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 P;p20+
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 'd< 1;Ayw
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 nqib`U@"
凉拌素四样 "Za 'K+4
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用料 w"E.Va
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 $-mwr,i
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 0"c(n0L
凉拌素四样的做法 r@H7J 5<Y-
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 - I j
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 sYyya:ykxT
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 'c/Z
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4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 0tN/P+!|
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 4Mj cx.21
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 gG,gL 9o
7.小葱切葱花 {F*81q\
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 Q\Nz^~dQ:Y
9.将葱油倒入盆中 !O/(._YB`
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 |%Ssb;M
11.装盘后撒上芝麻即可 Uv=hxV[7y
凉拌西兰花 )^Md ^\?
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用料 pQBhheiM
主料；西兰花适量 Hl*/s
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 u-X P `
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 C;eM:v0A[
凉拌西兰花的做法 T_4y;mf!@O
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 4jz2x #T
2.胡萝卜洗用模具压出花形 Z E},x U %
3.木耳提前泡发 @-jI<g
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 ]}N&I_mU
5.木耳也烫一下 ,J e9]XT
6.将菜品过凉水 koOp:7 r
7.锅内入油，爆得葱花 vA@\V)s
8.成葱油 rp,PhS
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 `bRt_XGPmF }!5+G:JAh 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 )Hlc\Mgy
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