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Pc`)D:/}R 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 Q8A+\LR~) # F6<N]i 捞汁凉菜 Ga+Cb2$  Z<W f/ ( /^?$~m " 用料 A>,kmU5 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 PdEPDyFk h 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 p I.~j]*:{ 做法 D-D8L a?0p 1.豆皮切丝 fu{v(^ 2.黄瓜切丝 NiEz3ODSi 3.心里美萝卜去皮切丝 +U<.MVOo. 4.皮蛋切4瓣 i03= Af3 5.把切好的材料，摆盘造型 "!&
o|!2 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 k.})3~F- 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 r"7 PSJ 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 tJ* /5k
& 肉酱拌凉菜 Lr20xm  zJh!Q** PbY.8d%2/k 用料 P)LQ=b}V#; 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 Y
O|hwhe_ 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 -]-0]*oAp 肉酱拌凉菜的做法 oB @)!' 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 QkWEVL@uM 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 FRL;fF 3.肉变色后加入干黄酱 )y6 4.翻炒一小会即可 c (29JZ 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 1 ;?w#/&t 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 ^$mCF%e8H 南极海茸拌凉菜 Vx:uqzw#  I?nU+t; g6xQQ,q=l 用料 Q-A_ 8 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 RameaFX8 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 O$x +>^ 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 _dECAk
&b 做法 xXnSo0`L F 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 oCLM'\ 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 K47.zu 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 BpGyjo J2 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 xb"e'Zh 卤煮小凉菜 xOr"3;^  ' R2*3< ny!80I 用料 eL'fJcjw< 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g d| `8\fq 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 dQFUQ 卤煮小凉菜的做法 @\:@_}Z`_} 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 Z"KrirZ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 / cVZ/" 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 VZe' 6?# 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 ?=1i:h 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 Z%b1B<u$ 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 OlptO60{ ] 7.倒入干净的大碗中冷凉。 Y9
Bk$$#\ 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 qG2P?D R 凉拌鸡胗 Bs|#7mA[  + rM]RFi \ [M4[Qlq 用料 ~OLyG$JJ 主料；鸡胗500克 Gm > =s 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 *v: .]_; 凉拌鸡胗的做法 >L8 & 6aU 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 0'Qvis[kt 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 T!pA$eE 3.蒜和葱切成细末 X{[$4\di{ 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 DjiI*HLNR 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 tkff\W[JU 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 !HtW~8|: 凉拌素什锦 (LMT ' /!.]Y 8yEH
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用料 ar S@l<79
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 t\P SB
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 6OJhF7\0&
凉拌素什锦的做法 >I0 a$w
1.将所有蔬菜清洗干净 Su[(IMw
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 jw uSne
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 hQz1zG`z7
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 DGw*BN%`
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 }IdkXAB.
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） ~9,Fc6w4`+
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 _;/+8=
8.搅拌均匀，装盘即可 (dy: d^
凉拌黄瓜 Y4lN xvY
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用料 `,Y3(=3Xe?
主料；黄瓜1根 D{q r N6g#
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 biForT_no
凉拌黄瓜的做法 7AqbfLO
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 t0?t Xe.B
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 |oePB <N
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） XeslOsHh
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 |N3#of(
凉拌鸡丝 kY9$ M8b
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用料 h0A%K L
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 ^ 4p$@5zH
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 Okd. ~
凉拌鸡丝的做法 -G '3&L4
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1.鸡胸肉从中间一切为二 %h;1}SFl0
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 *y` (^kyS
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 jLY$P<u?%P
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 DeeV;?:
凉拌花椒芽 &m]jYvRc
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用料 (/ 9 erfuJ
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 ;!7M<T$&
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 b.8T<@a
凉拌花椒芽的做法 T.B7QAI. H
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 I]pz3!On4,
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 5^CWF|
3.焯好的花椒芽沥水备用。 : w>R|]
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 [@3.dd
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 ELg$tc
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 7osHKO<?2
凉拌西红柿 g706*o)h
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用料 p;D
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主料；西红柿2个 1=z\,~ b
辅料；白砂糖1勺 8wEJyAu2
凉拌西红柿的做法 gNkBHwv
1.西红柿洗净 T[ g(S0 dz
2.西红柿切片 a] 6d hQ`
3.摆盘 i[z#5;x+<
4.撒上糖即可。 $:UD #eh0?
凉拌银耳 ! t{
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用料 P?jI:'u!R.
主料；银耳50克 "5Z5x%3I
辅料；紫甘蓝适量 m,6[;
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 )jjaY1E
凉拌银耳的做法 0HQTe>!
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 G,1g~h%I$
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 `=B v+
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 B1%xU?
凉拌银耳Fb.jpg I* g[Y =
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 -q
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凉拌皮蛋 O*n@!ye
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用料 2E!Q5 l!j
主料；皮蛋2个 r;>.*60AT
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 V^><
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凉拌皮蛋的做法 & IsPqO
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） YM.
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 d6 9dC*>
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 9/I
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4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 n;:C{5
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 5)0'$Xxqa0
凉拌素四样 Ysw&J}6e
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用料 "5EL+z3v
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 }}"|(2I
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 # $'H?lO
凉拌素四样的做法 S0LaQ <9.
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 I=
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2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 [l7n "gJ~
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 vTWm_ed+^
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 |eJR3o
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 | 1e//*
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 M=4 b
7.小葱切葱花 'e$8
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8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 6['o^>\}f
9.将葱油倒入盆中 EN8xn9M?
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 $U)nrn i
11.装盘后撒上芝麻即可 Ka%#RNW
凉拌西兰花 m6A\R KJ'
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用料 5dbj{r)s6i
主料；西兰花适量 KYl!Iw67d
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 ZG~d<kM&8s
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 > 9y y91H
凉拌西兰花的做法 am7~
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 ^ oClf(
2.胡萝卜洗用模具压出花形 [F{P0({%?
3.木耳提前泡发 :oiHf:
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 !HP=Rgh
5.木耳也烫一下 b d C
6.将菜品过凉水 /xB O;'rR
7.锅内入油，爆得葱花 F%O+w;J4
8.成葱油 (rq(y$N
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 I\Cg-& e T {=&>pNK[ 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 ,# %I$
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