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~jMdM~} 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 J'B6l#N !/O c )Yk 捞汁凉菜 5\/h3 i"I  Ym6zNb8
bQ d4<Ic# 用料 cU7 c}?J< 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 {<%zcNKl^L 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 . fq[>zG'& 做法 UqRm\h 1.豆皮切丝 >J>4g;Y 2.黄瓜切丝 so_ 3.心里美萝卜去皮切丝 `~Nd4EA) 2 4.皮蛋切4瓣 "P;_-i9O 5.把切好的材料，摆盘造型 wQiRj. 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 GPnd7}Tn 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 mle"!* 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 C'3/B)u}l 肉酱拌凉菜 ^50#R< Ny  }TD$ ! ~$ } `R= 用料 Un\h[m 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 AU@K5jwDwQ 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 0]3%BgZ(a8 肉酱拌凉菜的做法 0kP, Zj< 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 fbp6lE 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 |Q2H^dU'rQ 3.肉变色后加入干黄酱 p|VoIQY 4.翻炒一小会即可 AA34JVm] 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 k6 -.XW 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 f;M7y:A8q, 南极海茸拌凉菜 qYLOq `<f  7Wub@Mp 6(
TG/J 用料 ukBj@. ~ 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 tj@IrwC^e" 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 \2,7fy' 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 H@%Y!z@\ 做法 # 7K&x.w$ 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 1MV\Jm 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 /N(L52mz 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 @4dB$QF`& 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 b6BeOR*ps 卤煮小凉菜 .nX+!EXeS  * Zb-YA RGy4p)z*+ 用料 ;7CE{/Bq.p 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g dE9xan 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 gHc0n 0ZV 卤煮小凉菜的做法 Qe<D X" 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 >e n,MT| 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 8;>vgD 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 sS#Lnj^`% 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 AK%2#}k. 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 :{NvBxc[ 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 g|_-O" l 7.倒入干净的大碗中冷凉。 Z!o&};_j 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 ]0<T,m Z 凉拌鸡胗 e - vL!&;2  -Gjz;/s%XH !l1UpJp 用料 KsI[ 主料；鸡胗500克 vB >7W 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 ~ld qg2c 凉拌鸡胗的做法 M; *f(JY$ 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 & %4 x 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 7+';&2M)n~ 3.蒜和葱切成细末 yZFm<_9> 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 ]F
kLtq 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 .} <$2. 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 g2p/#\D\J 凉拌素什锦 |4NH}XVYJ> 6c-y<J+&s
LO{{3No ~*R"WiDtI
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用料 h; 105$E1
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 GQ~wx1jj1
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 !U38aHG
凉拌素什锦的做法 :/'2@M
1.将所有蔬菜清洗干净 _IiTB
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 _r0[ z
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 :X7"fX
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 Stqlp<xy
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 vL~nJv
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） *k$&U 3=
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 p<IMWe'tP
8.搅拌均匀，装盘即可 3>%oGb o
凉拌黄瓜 8/cD7O
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用料 $,R
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主料；黄瓜1根 t.Hte/, k
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 ``bIqY
凉拌黄瓜的做法 ?h)Z ;,}
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 CC,_I>t
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 p%A
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3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） gB1w,96J
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 M]PH1 2O b
凉拌鸡丝 ` 0a=A#]1o
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用料 K~Lh'6
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 J
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辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 OL|_@Fv`A
凉拌鸡丝的做法 j?sq i9#
1.鸡胸肉从中间一切为二 hd*bPj ;
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 )`5k fj
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 -m*IpDi
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 8,Iil:w
凉拌花椒芽 2uw1R; zw
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用料 P)bS ;w\(Y
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 --*Jv"/0
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 >R "]{y
凉拌花椒芽的做法 ;`<uo $R
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 t.'| [pOV
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 3_k.`s_Z
3.焯好的花椒芽沥水备用。 .9X, )^D
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 $S{B{FK
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 8nn%wps
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 'lwLe3.c
凉拌西红柿 B; f\H,/59
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用料 lt 74`9,f
主料；西红柿2个 PMPB}-d
辅料；白砂糖1勺 c\.Hs9T >
凉拌西红柿的做法 Z9rmlVU6!
1.西红柿洗净 D90m..\w
2.西红柿切片 (dZu&
3.摆盘 8!87p?Mz
4.撒上糖即可。 3 D<s #
凉拌银耳 C"
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用料 26n+v(re
主料；银耳50克 m]t`;lr<
辅料；紫甘蓝适量 a (>o QG8F
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 Y>v (UU
凉拌银耳的做法 k@QU<cvI
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 ;{@ [e k6
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 yhnhORSY;
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 w\wS?E4G
凉拌银耳Fb.jpg Ubtu ?wRBW
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 CMk0(sztU_
凉拌皮蛋 ^id9_RU
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用料 WDznhMo
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 ]P lD e 8
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 Ww8<f$
凉拌素四样的做法 "[W${q+0x
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 'F3cvpc`
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 |l5ol @2*
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 , l}mCY
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 3/+r*lv>X
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 p9c`rl_N
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 P,.<3W"4i
7.小葱切葱花 fB .xjp?
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 3q +C8_:
9.将葱油倒入盆中 xw2dEvjgp%
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 1eiV[z$?
11.装盘后撒上芝麻即可 b|7c]l
凉拌西兰花 !V|%n(O"
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用料 ce3w0UeV
主料；西兰花适量 v2X>%
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 khS b|mR)
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 xqV>m
凉拌西兰花的做法 cBxBIC
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 R+}x#
2.胡萝卜洗用模具压出花形 (sX=#<B%
3.木耳提前泡发 V5 $J
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 X}X TEk3[
5.木耳也烫一下 3]Jl\<0
6.将菜品过凉水 6|# +
7.锅内入油，爆得葱花 QuEfV ?)_4
8.成葱油 Ln~Z_!
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 *=+m;%]_ } 6Y D5?4 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 i-6,r [<
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