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韭菜鸡蛋馅饼 GGsDR%U P#bZtWx'<N Jw?J (ig^  Im
i)YC 4v cUHa|4 原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 .p&4]6 做法： yhg^1l|t, 1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀； %{g<{\@4(; 2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片； hSE\RX 9 3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。 U=MFNp+ l[mXbQd 猪肉白菜馅饼 $NzD&b$7 E\&~S+:Xp lO>w|=<  w N9I )hB vx /NG$ 原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。 q-O=Em <* 做法： |13UJ
vR 1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可； eS9uKb 5n( 2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡； x;2tmof=L 3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪； ^2}0lP| 4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。 \wqi_[A e*.l6H/B 土豆肉饼 wB}s>o\ IGEs1 0 q(}n v  v<N7o8 F
Cg{!h 原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
chW 1UE 做法： FP =%e]vJ 1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中； deO/` 2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口； XhjH68S( 3.平底锅放油，放点水煎熟即可。 :hB/|H*= nE# p
Ry] 香酥馅饼 4%
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 5]DgfwX { [ QCuR 原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油 'Y{ fah 做法： $TS4YaJ% 1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀； 7<['4*u 2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时； wB~Ag$~ 3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起； @DG $ 4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。 f"j~{b7 Xc -'&" 牛肉馅饼 $-'p6^5 Lgl%fO/<t C;#vW FE  .XQ_ , V(n7hpS 原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量 xG i,\K\: 做法： 0w}OE8uq 1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末； j4>1a 2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟； YNV4w{>FD 3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片； [" VUSa 4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压； o_hk!s^4m 5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。 zsnXP RF y6tzmyg 豆沙馅饼 r=l hYn aj;OG^(!2_ Y8YNRyc=  !2>MaV1, ousvsP%' 原料：面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油) -E_lwK 做法： 5> M6 lwS 1.准备红豆馅，红豆加3倍水高压锅煮熟，加白糖搅拌。锅内放油炒去水分； q_K8vGm4e 2.面粉加温水和成面团，醒好的面分成小剂子，大概2个饺子皮的量，擀成薄皮； + >?"P ^ 3.放入豆沙馅，包成包子状，翻过来按扁。锅内抹一层油，放入馅饼，两面煎黄。 F3j#NCuO=z N9 yL(2 苹果馅饼 9M{z@H/ ~ _R 8; b W=j  LRl2@&z< r kOL Ti[$ 原料：苹果、蜂蜜、面粉、油 eCHT) 35u 做法： *C G-F= 1.苹果去皮去核，榨成果泥；分成两份，一份和面粉和在一起揉成面团，另一份苹果馅加蜂蜜备用； K1] m:Y< 2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去，再轻压成饼； iX,| ;J|] 3.平底锅放油烧热，煎至两面金黄即可。 HC4qP9Gs ,q$'hY TaJ 南瓜香蕉馅饼 z 4
4( f&x7g. I V4kt&6 1  >.^/Z/[.L R]hilb'a 原料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油 Fy_D[g 做法： {1a%CsCM 1.香蕉去皮，切圆片；南瓜洗净去皮去瓤后切片，上蒸锅大火蒸15分钟左右； @X\-c2= 2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团，分成均匀的几个小剂子，揉成球状，擀成面片，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状； d 2f
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄，翻面煎至金黄即可。 CYD&#+o q))r lMo 发面馅饼 ;s
m )f #_) <~ _qwKFC  %!Z9: +;B /~RY{ c@#L 原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉 'o41)p 做法： rbfP6t:c3 1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大； G}ZJ}5 h 2.肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用； ^p3"_;p)h 3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁； zyb>PEd. 4.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。 @o v*Fh 6 2{ (i'K 干烙馅饼 fHK`u' (Q~ p"Ch &|cg`m  BV AxeXO >S\D+1PV 原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖 {uVv o=3 做法： im Gg3' 1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀； '*K}$+l 2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁； >6xZF'4 3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟； Se*o{V3s$ 4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。 'a8{ YT4 A #/O~-O^
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