在竞争激烈的中式快餐赛道上，
老乡鸡正稳步迈向资本市场的新征程。自今年初向港交所递交招股书以来，这家中式快餐品牌的一举一动都备受关注。历经多年发展，老乡鸡从安徽餐饮企业成长为全国1600多家的连锁中式快餐品牌，并即将叩开资本市场大门，其背后是长期主义战略的坚守与创新。
这一成绩的取得，离不开老乡鸡在门店运营、菜品研发和市场拓展等多方面的持续投入。作为国内唯一一家实现养殖、中央厨房加工、物流配送、门店销售全产业链布局的主要中式快餐企业，老乡鸡构建了从养殖到餐桌的全产业链模式，为业绩提升奠定了坚实基础。
供应链数字化：区域扩张的强劲引擎
供应链数字化是老乡鸡实现区域扩张的关键支撑。通过构建完善的数字化供应链体系，老乡鸡实现了对食材采购、加工、配送等全流程的精准把控。利用大数据分析预测各门店的食材需求，提前安排生产与配送，极大地提高了运营效率。同时，对食材质量的数字化追溯体系，也让消费者吃得更放心，进一步提升了品牌形象。
在区域扩张过程中，供应链数字化的优势尤为明显。随着门店数量的增加，老乡鸡的数字化供应链体系能够快速响应不同区域市场的需求，实现门店数量的稳步增长。例如，在上海市场，老乡鸡通过数字化供应链实现当日内精准配送，确保了菜品的新鲜度和品质，赢得了消费者的青睐。
从“透明厨房”到“透明治理”
对于消费者而言，“透明厨房”不仅是一种硬件设施的升级，更是老乡鸡对食品安全和品质管控的一种承诺。消费者在店内用餐时，可以直接看到菜品的制作过程，这种直观的体验增强了消费者对品牌的信任。
随着数字化技术的发展，老乡鸡将“透明厨房”的理念进一步延伸至“透明治理”。2025年2月，美团正式在北京上线“明厨亮灶”专区，老乡鸡是美团邀请上线的第一批“明厨亮灶”企业之一。同时，老乡鸡直播间保持常态化直播厨房的工作日常，“互联网+明厨亮灶”的方式，让消费者对老乡鸡的食品安全和品质管控有了更全面、更深入的了解。
除了“透明厨房”和“明厨亮灶”，老乡鸡还通过发布自查自纠报告、菜品溯源报告等方式，将品牌的运营管理置于公众监督之下。老乡鸡发布的20万字《菜品溯源报告》公开披露食材、原材料及供应商信息，让消费者吃得明白、吃得放心。
长期主义的战略布局
老乡鸡的成功并非一蹴而就，而是长期主义战略布局的结果。从最初在安徽市场的深耕细作，到逐步向周边地区拓展，再到如今全国化布局的加速推进，老乡鸡始终坚持稳扎稳打的发展策略。在品牌建设方面，老乡鸡注重产品品质和服务体验的提升，通过长期的积累和沉淀，赢得了消费者的信任和口碑。
在菜品研发方面，老乡鸡结合消费者喜好、食材选择、营养搭配等多个方面进行创新。例如，为了满足当下消费者对健康饮食的追求，老乡鸡公布菜品热量，并在小程序发布健康指南，让消费者吃得更健康。同时，老乡鸡还不断推出新菜品，以满足消费者日益多样化的口味需求。
老乡鸡的成功经验为中式快餐行业提供了宝贵的借鉴。在当前竞争激烈的市场环境下，中式快餐企业要实现可持续发展，必须坚持长期主义战略布局，注重品牌建设和产品创新。在食品安全和品质管控方面，更要不遗余力，敢于接受公众监督，才能赢得消费者的信任。此外，在市场拓展过程中，要结合自身实际情况，选择合适的扩张模式，实现稳健发展。
随着港股IPO进程的推进，老乡鸡有望在资本市场的助力下，开启新的发展篇章，推动中式快餐行业向更高质量、更可持续的方向发展。
