'coY`B; 8 端午临中夏,时清日复长。初夏伊始,舌尖开始想念粽子的
味道。
pXA|'U5] "Rtt~["% 北有素粽,南有肉粽,北方的素粽如同清纯素雅的姑娘,清甜怡人。加了咸蛋黄、五花肉,香菇的是肉粽,五花肉的油脂包裹着每一颗糯米,撕开碧绿的粽衣,清香的糯米夹带着五花肉的咸香,肥而不腻,让人食指大动也食欲大开。
6%wlz%Fp _[wG-W/9R 南咸北甜,南荤北素。不管是可甜的素粽,还是可咸的肉粽,都是一颗好粽子。问题来了,如何优雅去花式吃粽子?
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\* OcC|7s", 炸、烤、烩、熘、炖、焖、爆、煸、熏、煎、氽、贴、蒸、煮.......十八般厨艺去解锁粽子的多种姿势。甜粽切块,裹上面粉,油锅加热炸至表面酥脆,放砂糖煮成糖浆,倒进炸好的粽块,用筷子拔丝,装盘。这是甜粽的花式吃法--"拔丝粽子"。
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n5tsaU; n(SeJk%>9 另一种花式吃法是,将甜粽隔水蒸熟,红糖加水煮沸,撒上黄豆粉,淋上红糖水即可。这是黄豆红糖高粽。
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s<3M_mt )6o%6$c 那,如何优雅花式吃咸粽?把粽子切片,锅内下油,煎至两面金黄,撒上葱花。噔噔噔噔,这份干煎粽片完成了,肉香夹带着油香,吃一口就上瘾!
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