肉酱花生米
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a"N4~?US ?BA]7M(,4 r;BT,jiX 原料:花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量
U>Ld~cw 做法:
d^03"t0O] 1. 炒锅烧热倒入5大勺油,油温3成热倒入花生米用小火炒熟,盛出,凉透后,剥皮。
G!w"{Bk?9 2. 炒锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末爆香,倒入肉馅炒散,烹入料酒、加五香粉炒出香味,倒入白芝麻炒匀。
?eH&'m}- 3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟,加适量
鸡精调味 关火。
S$)*&46g 4. 把炒好的肉酱倒在花生米上,吃的时候拌匀即可。
YHNR3 C%d_@*82 凉拌花生米
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[x=jH>Y Kl7WQg,XOi zgx&Pte 原料:花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙
~5Pb&+<$ 做法:
m>USD?i 1. 锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸至花生变深色,熄火,捞起沥净油,放凉。
[B@'kwD\l 2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
[(Xy.L7x 3. 黄瓜切去内部的芯,切成小块;红椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。
x:-.+C% 4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。
!+>v[(OzM **9x?s 泡椒花生
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]]7mlQ 2M#M"LHo )?+$x[f!* 原料:花生、盐、花椒、野山椒
FZjHw_pP 做法:
v+p{|X- 1. 花生米用清水浸泡1小时,另换干净水,加盐,烧开后再煮半小时,花生米即可煮熟,用漏勺捞起晾凉。
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2. 将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,泡椒汁即做好,放入花生米,在冰箱里冰镇一晚即可。
E_Z{6&r vEf4HZ&w 糖霜花生
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|*Z$E$k: +uay(3m(( Uc/+gz
Z; 原料:花生350克、白糖150克、水50克
kEwaT$ 做法:
U*90m~) 1. 把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉。
]7-&V-Ct* 2. 炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆,当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。
HhO".GA 3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火,趁热将花生倒出,摊平晾凉即可。
=*p/F "KcA 老醋花生
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fXrXV~'8 6'\6OsH t78k4? 原料:花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许
LU!dN "[k 做法:
zD?oXs 1. 花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干。
{vAE:W.s 2. 锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。
z-M3 3. 醋、绵白糖,和少许盐调成味汁;香菜切末。
06jqQ-_`h 4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。
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J 酒鬼花生
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'_|h6<.k[ <uj8lctmP Mq';S^ 原料:花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖
N !TW! 做法:
=8U&[F 1. 把花生用温水浸泡1小时,用手搓去外面的红衣,将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜。
Da"j E 2. 锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色,盛出,锅内留底油。
sz9L8f2 3. 干红辣椒用剪刀剪成段,继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,关火
o|jIM9/ 4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀,将花生米出锅晾凉即可。
'X shmZ0& 5`f@> r? 椒盐花生
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dB ' m3o,@=b 原料:花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许
g-Pwp[!qkf 做法:
m&|`x 1. 取一个大碗,放入八角和花椒,放入3勺盐,用温水把盐化开,搅匀。
y"Nsh>h 2. 把花生米洗干净,泡进水里,浸泡大半天即可。
uc|45Zxt 3. 把泡好的花生捞出来,控干水,放到微波炉专用小蒸笼内,铺平,高火微波,第一次放微波炉中高火微4分钟,取出,把花生米翻一下,晾凉。
SNY~9:;]f 4. 第二次放微波炉中微3分钟,取出,翻面,第3次微波2分钟,这样依次下去,一次比一次的时间要短,微至花生米用手一捏很硬,皮能搓下来即可。
J,b&XD@m Rb\6;i8R 卤花生米
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OgX6'E\E ak:c rrkx 原料:花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml
id$Ul?z8 做法:
2B,] -Mu) 1. 将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时;将卤料中的香料用水冲去浮土。
&N3Y|2 2. 用炖煮专用的料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水,混合煮20分钟。
D-,L&R!` 3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开,小火煮2小时左右关火,浸泡至凉即可。
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