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qx! NU}6 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 = Mc]FCV
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$u:1& 捞汁凉菜 !/0XoIf"  G6X Ugmg,~U~k 用料 ^0 t81,` 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 ye U4,K o 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 1a {~B# 做法 !Xt=+aKN 1.豆皮切丝 B8'(3&)My 2.黄瓜切丝 +nKxS jqI 3.心里美萝卜去皮切丝 ?k4O)?28 4.皮蛋切4瓣 NJ-cP m 5.把切好的材料，摆盘造型 ^=)? a;V 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 fT.5@RR7^ 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 u(Ke S` 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 =dbLA ,z9 肉酱拌凉菜 U4*5o~! =S  D]+t r% ?5m[Qc (< 用料 $jb3#Rj4 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 ;FY iXK% 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 ~Ra1Zc$o: 肉酱拌凉菜的做法 tR#uDE\wR 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 _\ n'uW $ 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 Kb%j;y 3.肉变色后加入干黄酱 p\e*eV1dxx 4.翻炒一小会即可 AR\1w' 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 Rs; ,_ 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 5Am*1S^ 南极海茸拌凉菜 !ViHC}:  d>F=|dakL O 'JH=
' 用料 (JC -4X_ 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 U[~BW[[@f 辅料；豆腐皮1张、白菜200克
ZMJ\C|S: 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 (E)/' sEb 做法 s#sr1[9}G 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 {m}B=u 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 (mHFyEG 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 ~AuvB4xe~ 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 st36xS 卤煮小凉菜 {:
EQ  <PkDfMx2 _-g:T&# 用料 Ai i Os? 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g #'z\[^vp 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 Ki-CJ y 卤煮小凉菜的做法 ))63?_ 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 Ov%9S/d 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 Cm}ZeQ 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 {rOz[E9vm 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 Zl"h-~31 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 nZQZ!Vfj 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 >fo &H_a 7.倒入干净的大碗中冷凉。 Cg
85 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 e*vSGT$KgL 凉拌鸡胗 O*oL(dk*8L  (J Fa ;3 '}(_n 用料 />\.zuAr& 主料；鸡胗500克 "/hs@4{u9 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 ?"AcK" v 凉拌鸡胗的做法 FQi"OZHq
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 Jg
k@ti.}Z 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 ; ,*U,eV 3.蒜和葱切成细末 y)U8\ 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片
3uRnb O- 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 Z<y +D-/ 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 vzaxi;S< 凉拌素什锦 7w )#[^ 2!dIW5I
B7t #H? fx.FHhVu
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用料 ~C=`yj
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 ]5td,2E
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辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 )+w0NhJw
凉拌素什锦的做法 0*:]e M};P
1.将所有蔬菜清洗干净 &n Pv%P,e
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 Q}]:lmqH
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 F5L/7j<}
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 oB3>0Pm*a.
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 A@'):V8_%C
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） z[q M2
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 txr!3-Ne'!
8.搅拌均匀，装盘即可 Iu0K#.s_
凉拌黄瓜 L0|Vc9
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用料 1; L!g*!E
主料；黄瓜1根 _F^|n}Qbj
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 I+O !<S B
凉拌黄瓜的做法 ~2A<fL,-
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 7"4|`y^#
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 r~nrP=-%
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） $Ry
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4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。
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凉拌鸡丝 biGaP#"0
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用料 ;?inf`t
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 C& Nd|c
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 !0Xes0gK0
凉拌鸡丝的做法 3{CGYd]_u
1.鸡胸肉从中间一切为二 xNxIqq<k
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 40%p
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3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 #_7}O0?c3
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 ? dSrY
凉拌花椒芽 RWA|%/ L
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用料 > tP/"4c
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 pSq\3Hp]Q
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 g;]2'Rj
凉拌花椒芽的做法 x+yt|
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1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 .:RoD?px
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 >&?wo{b
3.焯好的花椒芽沥水备用。 )IZ$R*Y{
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 >YoK?e6
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 Ev0V\tl>0
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 j-
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凉拌西红柿 ?WUE +(oH>
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用料 V^L;Nw5h
主料；西红柿2个 Y/Y746I
辅料；白砂糖1勺 7SAu">lIl
凉拌西红柿的做法 "
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1.西红柿洗净 m/Yi;>I(
2.西红柿切片 WlZ[9,:p1
3.摆盘 %I Y-0\
4.撒上糖即可。 E pM
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凉拌银耳 m
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用料 aeUm,'Y$
主料；银耳50克 <#|3z8N2
辅料；紫甘蓝适量 ci3{k"
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 eMz,DYa/G
凉拌银耳的做法 *+p'CfsSka
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 Gq-U}r
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 +~FH 'DsT
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 wZrdr4j
凉拌银耳Fb.jpg 7Ox vq^[
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 8n~@Rj 5
凉拌皮蛋 jIdhmd* $z
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用料 yJb;V#
主料；皮蛋2个 L4kYF~G:4
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 0TA/ExJ-LT
凉拌皮蛋的做法 !JYDg
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） :X`J1E]Rjd
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 k )){1O
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 fXL >L
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 j-{WPJa4\
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 sMO3eNLn
凉拌素四样 $8i t&/JP,
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用料 sOJ"~p
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 I[t)V*L9
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 {8I9 3]
凉拌素四样的做法 5QmF0z)wR
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 $$qhX]^ ~
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 /.WD '*H
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 +oQ@E<)H
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 a+] =3o
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 >!WJ{M0
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 iQa Q"s
7.小葱切葱花 <j,7Z>Rk\x
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 yDd&*;9%Qg
9.将葱油倒入盆中 :syR4A WM
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 4dfe5\
11.装盘后撒上芝麻即可 ]Dx?HBM"DC
凉拌西兰花 lBh {8a|2W
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用料 |Z2_1(
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主料；西兰花适量 m5d;lrk@&/
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 3U:0 ,-j"
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 TvdmgVNP
凉拌西兰花的做法 ?'_iqg3
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 9@vY(k k
2.胡萝卜洗用模具压出花形 wp*;F#: G
3.木耳提前泡发 ;utjW1y
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 T,?^J-h^
5.木耳也烫一下 Mu:*(P /
6.将菜品过凉水 i, RK0q?>
7.锅内入油，爆得葱花 +%gh ?
8.成葱油 r &ToUU 5
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 5g JQr%pS qVM]$V#e 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 ^u Z%d
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