导读】番薯叶的做法 常吃这物补血降压还抗癌。红薯我们都知道,红薯在不同的地方有不同的称呼,还有叫番薯的,今天,菜谱网小编就带各位了解一下番薯叶的具体功效。红薯我们都知道,红薯在不同[/url]的地方有不同的称呼,还有叫番薯的,今天,小编就带各位了解[/url]一下番薯叶的具体功效。番薯叶的做法又有哪些呢?
O(z}H}Fv 近年来,在欧美、]日本[/url]]香港[/url]等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌[/url]。
I.'b'-^ 让我们见识下番薯叶的强大功效: #]]Su91BA 没错,“番薯叶”就是地瓜叶了,以前还真不知道它有这么多强大的功能。
Zg~nlO2 1、4/]排毒[/url] lFSe?X^ 含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
Km#pX1]>e 2、提高[/url]免疫力 EH*o"N`!r 地瓜叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒[/url]”。
|Ic`,>XM 3、预防贫血
C&~1M}I 每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
_oFs #kW 4、预防高血压
e>}}:Ud 地瓜叶富含钾,有助血压控制,预防高血压。
A"v{~ 5、改善便秘
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地瓜叶中丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
6KZf%)$ 6、抗癌
L<V3KS2y 含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
;CHi\+` 5 7、改善更年期症状
|X19fgk 富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
(ljF{)Ml+= 8、促进乳汁分泌
tK(g-u0N`( 地瓜叶含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
o>Er_r 9、强化视力
CZ<~3bEF 丰富维生素A,可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。
Bux [6O% 推荐三种好吃又好做的地瓜叶吃法
j;1 -p>z 1、蒜茸红薯叶
I1Sa^7 将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、盐、料酒炒入味,加入麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
Iu@y(wyg 食材:红薯叶,大蒜,油
L!Cz'm"Nl 第一步: 红薯叶洗净,水烧开,滴几滴油。
laKuOx} 第二步: 把薯叶下锅焯一下,转绿捞起,过一下冷水,这样等下炒出来的菜会绿油油的。
&fC!(Oy 第三步:热锅,下油,蒜蓉爆香。
!7bw5H 第四步:把焯过的薯叶放进去,下盐,翻炒几下即可。
a:TvWzX, 2、蚝油番薯叶
Lw1EWN6}_& 番薯叶洗净,红辣椒切成丝,蒜头拍扁去衣,将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;
X-LA}YH=tS 烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;
fvq,,@23 烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、加料酒、白糖、盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡,放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀即可。
mmXm\]r>4 3、番薯叶炖冬瓜
|RkcDrB~ 鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型肝火旺盛、心烦口渴、口干舌燥、形瘦善饥(就是很瘦但是总感觉饿的人)。
!4"^`ors$ 小结:原来番薯叶竟有这么多的功效,看来不能小看它哦,做成菜之后,你会发现,真的是太好吃了!
>EsziRm 我们特别喜欢吃红薯,其实红薯叶子也可以做成一道美味佳肴。而且呢,红薯叶的营养价值极高。红薯即将上市,也正是红薯叶上市的时间。常吃红薯叶还有防癌、抗衰老的功效呢!下面菜谱网小编带你看看红薯叶好友哪些养生功效呢?红薯叶怎么吃更健康呢?
oR1^/e 【红薯叶的营养价值】
=&wmWy wC_l@7t (-77[+2 现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。
WLa!.v> 番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
y&m0Lz53Z 另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
+=q) 【番薯叶适合人群】
$~0Q@): 一般人群均可食用。肠胃积滞者,不宜多食。
g7V8D I){\0vb@ $2^`Uca 【红薯叶的健康吃法】
^ KK_qC 红薯叶,可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下,然后炒食,其味更佳。
"9EE1];NT 值得一提的是,其叶柄去皮后,或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜,都是不可多得的美味,妙不可言。
Ys+OB*8AE 1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;
ltB.Q 2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。
?~"bR% 【红薯叶的食谱推荐】
`:m!~ rl#vE's6.e [#Lc]$ 蒜蓉红薯叶
oX@ya3!Pz 将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
CT9 番薯叶炖冬瓜
{`=0 |oP} 鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。
s=6}%%q6 主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
'ly?P8h ._w8J"E5 OO dSKf8 蚝油番薯叶
K;hh&sTB 番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;
1n5(S<T 烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
.nu @ o40 在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位,熟红薯的抑癌率为98.7%,生红薯为94.4%。它含有胡萝卜素,食用纤维,糖和蛋白结合物类,钾和抗癌物质,其中食用纤维有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌,而含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。最重要的是,红薯的做法很简单,先把红薯洗干净,削皮,切成块,煮米饭的时候放到米饭上面,米饭熟了红薯也熟了,可以拌着饭一起吃,既简单又方便。
M->*{D@a 下面为你推荐红薯的做法:
C?ib_K* >(w2GD? | Xi% 红薯花生粥
Zn=T#o 材料: 糯米 红薯 花生
5!YA o\S 做法:
oI:o"T77sA 1. 倒入糯米放入电饭煲中, 洗净;
D\w h;r 2. 红薯去皮切成小块放入;
7|\@zQ h 3. 加入洗干净的花生米;
\Ng\B.IQ 4. 倒入适量的水;
ml0.$z 5. 根据自己需要按下煮浓粥的功能键;
-oeL{9; 6. 1个小时后就可以吃到汤汁粘稠粥了;
j"^+oxH 小贴士:
GZS1zTwBL 1. 糯米、红薯和花生的量根据自己的需要, 糯米不要少于总量的三分之一;
7(M(7}EKA 2. 电饭煲有稠粥和稀粥两种选择, 个人爱好不同,加入不同的水量,满足自己喜欢就好