肉酱花生米
]D?// HT&CbEa4' _:@~bHd Pyh+HD\ `roos<F1D 原料:花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量
e??tp]PLn 做法:
rk$&sDc/3 1. 炒锅烧热倒入5大勺油,油温3成热倒入花生米用小火炒熟,盛出,凉透后,剥皮。
p F kA, 2. 炒锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末爆香,倒入肉馅炒散,烹入料酒、加五香粉炒出香味,倒入白芝麻炒匀。
x`T 3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟,加适量
鸡精调味 关火。
iUSP+iC, 4. 把炒好的肉酱倒在花生米上,吃的时候拌匀即可。
-]""Jl^ D. d( D: 凉拌花生米
2gM=vaiH= fkf69,+"] aT}Mn(F*? HJ#3wk "W 9U[Gh97Sf 原料:花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙
4=/5 做法:
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SdpC 1. 锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸至花生变深色,熄火,捞起沥净油,放凉。
S(NH# ^ 2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
GL;@heP 3. 黄瓜切去内部的芯,切成小块;红椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。
]0v;;PfVl6 4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。
9V&}% PWeCk2 xH 泡椒花生
j"(o>bv7 ?bFP'. hojP3 [ $VEG1]/svp tUX4#{)q(j 原料:花生、盐、花椒、野山椒
(Z:(f~; 做法:
\H(r }D$u< 1. 花生米用清水浸泡1小时,另换干净水,加盐,烧开后再煮半小时,花生米即可煮熟,用漏勺捞起晾凉。
.OhpItn 2. 将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,泡椒汁即做好,放入花生米,在冰箱里冰镇一晚即可。
k=;>*:D% VB>KT(n-b 糖霜花生
WP7RX|7 - 7MR2)U ^n8ioL\*i ZEY="pf aD)$aK 原料:花生350克、白糖150克、水50克
y8} fj= 做法:
5)h#NkA\J 1. 把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉。
FY;\1bt<< 2. 炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆,当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。
HI iMq'H^ 3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火,趁热将花生倒出,摊平晾凉即可。
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#{ 老醋花生
6oTWW@ #,dNhUV# 3OnIAk3 xPBSJhla aq~>$CHa 原料:花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许
PJd7t%m; 做法:
6Gt~tlt:L 1. 花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干。
x)evjX=q 2. 锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。
bVfFhfh* 3. 醋、绵白糖,和少许盐调成味汁;香菜切末。
U'(Exr[ 4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。
758`lfz=_ L1J \C 酒鬼花生
"FuOWI{in ]U[y3 =BD} +(3 .CJQ]ECl7p 8yW 8F26 原料:花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖
+'fy%/ 做法:
b"D? @dGB, 1. 把花生用温水浸泡1小时,用手搓去外面的红衣,将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜。
]5(T{ 2. 锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色,盛出,锅内留底油。
TUE*mDRmP 3. 干红辣椒用剪刀剪成段,继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,关火
pe^hOzVv 4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀,将花生米出锅晾凉即可。
Skb,cKU M:t!g% 椒盐花生
k+-IuO DI9hy/T( -,xCUG<g 05sWN 0 x"g-okLN 原料:花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许
`
=ocr8c 做法:
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/d?c5 1. 取一个大碗,放入八角和花椒,放入3勺盐,用温水把盐化开,搅匀。
4%! #=JCl 2. 把花生米洗干净,泡进水里,浸泡大半天即可。
Yz<,`w5/6~ 3. 把泡好的花生捞出来,控干水,放到微波炉专用小蒸笼内,铺平,高火微波,第一次放微波炉中高火微4分钟,取出,把花生米翻一下,晾凉。
D$X9xtT 4. 第二次放微波炉中微3分钟,取出,翻面,第3次微波2分钟,这样依次下去,一次比一次的时间要短,微至花生米用手一捏很硬,皮能搓下来即可。
3[q&%Z. zk6al$3R 卤花生米
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jbQ N<`! I+JWDYk 原料:花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml
N$'/J-^ 做法:
$'Pn(eZHGv 1. 将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时;将卤料中的香料用水冲去浮土。
s|40v@M 2. 用炖煮专用的料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水,混合煮20分钟。
b:%z<vo 3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开,小火煮2小时左右关火,浸泡至凉即可。
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