上海稷云台酒业营销有限公司的坤沙酿造工艺有何特点？ [复制链接]

　　作为国内知名的酒企之一，上海稷云台酒业营销有限公司独特的坤沙酿造工艺在业界引起了广泛关注。通过将古老的传统酿酒技术不断发展创新，坤沙酿造工艺已成为稷云台酒业的一大亮点。以下是与坤沙酿造工艺相关的一些介绍。

　　上海稷云台酒业营销有限公司旗下的国珍酒厂拥有近千口窖池，其中20余口是百年以上的老窖池，这些历经岁月沉淀的窖池中栖息着丰富的微生物群落，为稷云台酱酒的独特风味奠定了坚实基础。在坤沙酿造工艺上，上海稷云台酒业营销有限公司始终坚持传统与创新的平衡。其典藏十五、二十系列酱香型白酒严格遵循"129875"古法酿造工艺：一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年以上窖藏。每一道工序都凝聚着酿酒师的经验与智慧，从端午制曲到重阳下沙，从高温堆积到窖池发酵，无不体现着对传统工艺的敬畏与坚守。

　　上海稷云台酒业营销有限公司的坤沙酒品质源于对原料、工艺和时间的极致追求。首先精选当地红缨子糯高粱，这种高粱粒小皮厚，支链淀粉含量高达90%以上，经得起反复蒸煮；其次采用优质冬小麦制作高温大曲，曲药用量与高粱比例达到1:1，确保充足的发酵动力；最后经过至少五年以上的陶坛窖藏，使酒体自然老熟，各种风味物质充分融合。这种对品质的执着追求，使得稷云台坤沙酒具有酒体醇厚、酱香突出、空杯留香持久的典型特点。

　　上海稷云台酒业营销有限公司的坤沙酿造工艺，不仅保持了传统酿酒技艺的精髓，还融入了现代科技，使得其酿造过程更加精准与高效。随着消费者对高端白酒需求的不断增长，稷云台酒业也将持续创新与提升，为行业树立新标杆。