80@\e 重庆锅友是这样说的：锅底有要求，必吃渝井巷。锅底很贵，还天天排队！那么，去渝井巷吃火锅究竟是一种什么样的体验呢？
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uxd 作为排队带菜吃火锅，只搞锅底的渝井巷，这招牌让人眼前一亮。
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[G|. FFcCoPX_ 最开始的渝井巷，在南湖大路一个不起眼的小区里，很有风格的小院不到十张桌，就连各种调料都晒在院子里，盆栽鱼缸看着就让人惬意。
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f $ Agcy ~o^| >] 看上去气氛十足的人群，先体验下“渝井巷”最经典的纯牛油火锅才是正道，满满一大锅锅底，果然贵的有货嘛……
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]LC4rS 上桌炒底料，这也是特色吗？从滋滋冒泡的牛油开始，一锅牛油开始沸腾的同时，香气四溢，只要提起底料，老板眼睛里都透露着自信。
V@`b7GM n;Oe- +oSC 纯牛油炒制的底料，搭配着三种辣椒，一种为了香，一种为了辣，一种为了红彤彤的颜色，再加入清香的花椒，底料下锅的时候，都是美丽的鱼籽状。
J.1 c ,@ Hloe7+5UD 3个价位的锅底，从80到160，金额越高，里面的牛油越多，可以根据人数选择适合的锅底。
0#J~ @1Gf N ^ rpP q 为了更好地把控味道，加热火锅不用电磁炉，只用煤气灶，这样可以非常精准地把控锅的温度。就连大铁锅，也是特意从重庆收来的生铁锅，老火锅“老”到每个细节！
rS BI'op !+PrgIp> 只加醪糟不加水
Dz~0 ( l w9jk`7^ 地道的重庆火锅，是先把油用小火炒化了，然后不加一滴水，只加秘制的醪糟汤，这样煮出来的火锅越煮越香。
k-|g PF`uwx@zH 和我们平时吃的川锅不同，在这样的锅底里涮食材，不需要加蚝油，只需要加上蒜泥，一点点葱花香菜，和香油就好，咸淡味全靠锅里，这样不仅祛油祛辣，而且还能吃出食物的原香。来这吃的朋友，可以请教一下老板，怎么调制蘸料才好吃，而且吃完不拉肚子。
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pRobx 这么有特色还好吃的火锅店，引来了不少慕名而来的餮客，而且一传十、十传百，来的人带着朋友，都成了回头客
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1HbX (WT\H R 店里的菜品大多都是用小瓷碟盛菜，正如重庆当地一般，少量多样，在这红锅里涮尽千般滋味。
'\#q7YjaL ['}|#3*w 盘点下经典菜品
QAV6{QShj _h-agn 4[i 吃到靠缘分的荆州丸子
]\xt[ /?{ %[p*6&V 老板湖北老家的特色，定期空运过来，劲道的鱼丸， Q弹可口，在辣锅里面鲜香入味。
:.+w'SEn4M ;\0|1Eem` 来了都得点招牌鲜鸭血
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Z FTZ=u0 重庆人吃火锅，真的是把内脏吃到了极致，大片的牛肝鲜嫩醇香，涮几秒变色就能吃了，搭配辣椒干碟一口下去，真的是大快朵颐。
6m;>R%S_ S!8<|WO^t 女孩最爱的粉耗子，绝对是女生们的最爱，软糯粘密的口感，入味劲道辣锅煮面太吸油，来盘粉耗子准没错！
I3nE]OcW@ as:l1S 老板特意从重庆找到的物流，每天往长春发重庆当地重庆啤酒，清新爽口的口感不上头，超级适合吃火锅时候喝，辣辣的火锅搭配清凉的啤酒，真的太爽了！
{zcG%b WJ / 3N2?zS{ 吃火锅，吃的是交情，三五好友，一桌火辣，把生活的酸甜苦辣都抛到脑后，吃的不仅是美味，也是一种人生的兴致，渝井巷的铁杆粉丝们往往定时相聚。
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.]& 最后还不忘打包一份回家，让家人也偿偿，不搞花哨、只搞锅底的渝井巷！打包还返10元钱，这老板也是居家过日子的啊。
