利用手持式糖度计可以测定物质中的总可溶性固形物含量,可大致表示物质溶液中的含糖量。那么,糖度计的工作原理是怎么样的呢?
其实,手持糖度计的工作原理是:光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。溶液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故可求出溶液的含糖量。
相比于在线浓度计,手持糖度计便于携带,使用也更为便利,因此,糖度计广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中;适用于酱油、番茄酱等各种酱类产品的浓度测量、适用于果酱,糖稀,液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁,清凉饮料及炭酸饮料的生产线上,品质管理,发货前检验等,还适用于水果从种植至销售的过程中,它可适用于测定准确的收采时期,作甜度分级分类。此外,在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。
它的使用方法也很简单。只要打开手持式折光仪盖板,用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面,然后在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖板于水平状态,从接眼部处观察,检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合,则旋动刻度调节螺旋,使分界线面刚好落在零线上,打开盖板,用纱布或卷纸将水擦干,然后一样的在棱镜玻璃面上滴2滴被测量液体,进行观测,读取视野中明暗交界线上的刻度,即为溶液中可溶性固形物含量。
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