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/4j'?hB<g 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 MJ >9[h s xaWd \]UF 捞汁凉菜 De[!^/f;T  b/oJ[Vf h2+vl @X 用料 ]%(hZZ 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 OWCd$c_( 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 +bvY*^i 做法 mFOuE 5 1.豆皮切丝 6q?C"\_ 2.黄瓜切丝 >Vc_.dR)E 3.心里美萝卜去皮切丝 \;p5Pagx0- 4.皮蛋切4瓣 -[~ UX!XFM 5.把切好的材料，摆盘造型 8ON$M=Ze$ 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 /ocdAW `0 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 wo84V!"A 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 ghJ81 肉酱拌凉菜 Wx~ 0_P  3A] Y=gfa J'y*;@4l^: 用料 zT0rvz1),M 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 YMnG-'^Z 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 N(Us 9 肉酱拌凉菜的做法 aT"q}UTK 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 <FmrYwt 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 ["GC
3.肉变色后加入干黄酱 -y OrNir}W 4.翻炒一小会即可 UaCEh?D+Y 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 Z~$=V:EA? 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 t#oY|G3O} 南极海茸拌凉菜 4xU[oaa  3*64)Ol7t] [#n ~ L6 用料 c ]F$$BT 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 5KU}dw>*g 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 :{%6< j 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 t/HMJ 做法 I(/W+ o 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 tR!eY t 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 Q4-d2I>0 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 `N}<lg(0# 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 |~k=:sSz{ 卤煮小凉菜 ? )-*&1cv  ^V v7u@y ; P I =jp 用料 ` DO`c>>K 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g !Pt| Hk dr 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 =)"60R7{ 卤煮小凉菜的做法 #\iQ`Q<B 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 W'rft@J$ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 yI nW?3 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 ^~|P[} 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 O9oVx4= 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 <r.f ?chf 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 $I~=t{;"XV 7.倒入干净的大碗中冷凉。 "m ):" 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 S1wt>}w0$ 凉拌鸡胗 N%/Qc hu  2pH2s\r<UJ j/wG0 ~<kz 用料 25*/]i u 主料；鸡胗500克 9*RfOdnNe 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 -ZH]i}$ 凉拌鸡胗的做法 e`' O! 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 7* d}6\
% 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 5 |{0|mP 3.蒜和葱切成细末 P~iu|j 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 {w}PV5< 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 i 4lR$]@ 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 j% !
凉拌素什锦 #Qc[W +% Jz 'm&mu
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用料 fXvJ3w(
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 dgE|*1/0
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 C78YHjy
凉拌素什锦的做法 bSU9 sg \
1.将所有蔬菜清洗干净 *-T3'beg
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 %JBp~"
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 #J eZA0r5
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 Y(78q s1w
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 y _>HQs,:
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） ~HI|t 2C
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 o5mt7/5[i
8.搅拌均匀，装盘即可 u2y?Wc Mv
凉拌黄瓜 ]pl g@
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用料 o;M"C[
主料；黄瓜1根 ]IXKoJUf
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 d%VGfSrKq
凉拌黄瓜的做法 /cexd_l|f
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 {l.) *#O
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 k# ZO4
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） 'CjcOI
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4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 1[D~Ee p
凉拌鸡丝 ny'~pT'00
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用料 K=M5d^K<E
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 B4pheKZ2
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 }&d]Uv/4
凉拌鸡丝的做法 BQ,]]}e43z
1.鸡胸肉从中间一切为二 ,'m<um
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 ,* ?bET
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3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 }:5r# Cd
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 \=v7'Hp
凉拌花椒芽 .Gh-T{\V'
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用料 0vQ@n 7
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 ]zmY] 5
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 x&+/da-E/5
凉拌花椒芽的做法 [{ K$sd
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 P )_ g t
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 (ScL C
3.焯好的花椒芽沥水备用。 XB UO
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 ;S"^O
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5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 -uqJ~g D
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 YMj
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凉拌西红柿 >e($T!}Z
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用料 Tf
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主料；西红柿2个 4Wk/^*?
辅料；白砂糖1勺 ;VeC(^-eh6
凉拌西红柿的做法 .T
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1.西红柿洗净 }I}Rq D:`
2.西红柿切片 C]K@SN$
3.摆盘 a Rdk^|}
4.撒上糖即可。 3%|LMX]M5_
凉拌银耳 ])'22 sY
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用料 acdaDY
主料；银耳50克 L qMH]W
辅料；紫甘蓝适量 |s+[489g'6
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 ;XSV }eLu
凉拌银耳的做法 X2(TuR*t
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 gsGwf[X dJ
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 jAfUz7@
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 ,m{Zn"?kS
凉拌银耳Fb.jpg NcZ6!wWdE
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 2Y\,[ $z
凉拌皮蛋 `]#D dJ_|
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用料 )/HSt%>
主料；皮蛋2个 fMlxtj+5
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 + IK~a9t
凉拌皮蛋的做法 BOrfKtG\
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） W=&\d`><k
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 qi;@A-cq
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 ;<Oe\ X
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 HY~\e|o
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 F +D2
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凉拌素四样 73A 1+2
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用料 pi q %b]
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 &7,Kv0 j}
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 F/tBr%RV
凉拌素四样的做法 BR8z%R
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 ]BP"$rs
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 U2$e?1y
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 uwsGtgd&
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 `S2YBKz,1
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 iSUn}%YFz!
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 vY7C!O/y_k
7.小葱切葱花 ba1zu|@w
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 J )oa:Q
9.将葱油倒入盆中 vo-n9Bj
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 i d\0yRBt
11.装盘后撒上芝麻即可 ]t\fw'
凉拌西兰花 s+2\uMwf*
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用料 *Tl"~)'t~
主料；西兰花适量 AH;0=<n
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 }at8b ^
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 t~)w921>
凉拌西兰花的做法 |F-_YR
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 )Uw
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2.胡萝卜洗用模具压出花形 BLgmF E2
3.木耳提前泡发 &q#$SU,$(
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 1RY} mq
5.木耳也烫一下 gs_"H
6.将菜品过凉水 o )GNV
7.锅内入油，爆得葱花 w{?nX6a@p
8.成葱油 <,( 6*b
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 ((7~o?Vbg T|GRkxd,E3 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 UtIwrR[
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