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在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。相信几乎每个家里，餐桌上出现最大的佳肴就是鸡蛋了。因为鸡蛋不仅美味，主要是它的营养丰富，适合每个人吃。 可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知一天一个鸡蛋，不仅能保护心脏、提高记忆力，还能帮助减肥……好处太多了！
鸡蛋是人类最好的营养来源之一！ （1）蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 （2）脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 （3）氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 （4）其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足。 所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。 今天，要给大家介绍的是鸡蛋另一种神奇的功效——预防老花眼。但是很多人都不知道，鸡蛋这样吃，效果翻倍的好！ 鸡蛋为什么能预防老花眼？蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，它们能帮你保护眼睛，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。
并且，由于鸡蛋还含有丰富的锌，这些物质都能帮助减少黄斑变性的风险。
一个鸡蛋，就能甩掉老花眼
人人都吃，却不知道这样用更灵！
注意事项： 枸杞要鲜艳粒大饱满的，不要有变色的。 一定要用温开水。 盐要适量，不能多放。 功效： 枸杞有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。 此外，枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用，对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。 所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。 枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和治疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。 ✿鸡蛋+胡萝卜：预防老花眼✿食材：胡萝卜1大根、鸡蛋2枚、葱花适量。做法：1、胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟。2、鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用。3、锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。4、锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可。功效：胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为“平民人参”。中医认为，胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。胡萝卜还含有维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。胡萝卜炒鸡蛋这道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳、预防老花眼的作用。
鸡蛋每天都吃，却不知道常吃鸡蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！ 看完后，以后吃鸡蛋记得这样搭配哦！也发到群里，给好友们看看，让他们也知道这样吃鸡蛋，眼睛不花用到老。 （注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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