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今日，河南商报联合大豫网发起了一项白领午餐调查，近九成网友常纠结“中午吃啥”：13.08%的白领自带午餐，其余均自己购买，而购买午餐时选择购买盒饭的占20.38%。郑州市究竟有多少个盒饭摊？由于其没有到工商、卫生、食药监部门登记，目前并无准确数据。一盒饭摊主笑谈，“只要有上班族的地方，就有盒饭摊，郑州市得有上千个。”小刘在陈寨卖盒饭多年，总结出了一套“赚钱经”：第一，不办营业执照及相关证照，“办那玩意麻烦，还得要求卫生条件，每个月要照常纳税”；第二，只拣便宜的菜买；第三，在油上“动脑筋”。图为一家盒饭摊的厨房。图片：@新安晚报[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
针对陈寨小贩自曝的“高招”，原“黑盒饭”摊主徐先生觉得，那简直“弱爆了”，“我每天能卖300份，只要卖到50份，本钱就回来了。”徐先生坦言，他之所以卖盒饭，也是看到老乡卖盒饭发了财。“每天大概做10种菜，做好后推到农科路上卖。”徐先生说，要想赚钱，这里边有很多“道道”。“省房租很关键。”徐先生说，他之前在黑庄租的房子每月300块钱，还送一楼楼梯间。他将楼梯间作为厨房，“每天人来人往，你说能干净不。”图片：@新安晚报[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
“想赚钱，啥材料都拣最便宜的买。”徐先生说，他总在晚上“捞菜底”，运气好的话素菜成本能降三分之一。荤菜门道更多，比如猪肉，买“槽头肉（指猪头与身体连接部位的肉，含较多淋巴）”充当后腿肉。买便宜的翅根裹上一层面，充当鸡腿卖。这样一干就是三年。“三年能赚多少钱？”河南商报记者问，徐先生沉默片刻后说，“我现在不干了，怕遭报应。”图片：@新安晚报[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
在郑东新区上班的一位市民称，“盒饭在白领中受欢迎，因为价格便宜，只需不到10块钱，如果去一般的店里用餐，要花费一二十块钱。”对盒饭的品质，“盒饭族”关心甚少。盒饭摊主大多通过散发外卖单、小卡片等方式争取客源，“盒饭族”对盒饭的加工地点、生产条件一无所知。图为一家盒饭店的操作间。[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
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紫荆山路与东大街交叉口附近的一家盒饭生产点里，卫生条件很差。[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
在暗访中，河南商报记者发现，超九成的盒饭摊主都用白色桶装油。“白色桶装油便宜。”一业内人士透露，目前，郑州过半的白色桶装油都来自郑州某粮油市场。图为河南商报记者在粮油市场里看到，有盒饭摊主来买白色油桶装的油。河南商报记者走访后发现，一桶白色桶装的“一级大豆油”，40斤售价122元左右，平均每斤3元钱。[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
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在郑州紫荆山路华林新时代广场附近，一卖盒饭的老板娘透露，郑州不少的流动盒饭摊儿，不是想卖就能卖，要交“保护费”。她说，一年要交给物业一两万块钱，平均每个月1000多块，算是“保护费”。“比房租少点儿，不用操太多心。”遇上卫生检查时，他们还要适当“回避”。图片：[backcolor=rgba(245, 245, 245, 0.6)]
紫荆山路与东里路口附近，有一对夫妻推车卖盒饭，共10样菜，米饭提前用一次性白色餐具装好，顾客来时，只需说要哪样菜即可。殷勤的老板和老板娘，每次总是多给顾客夹些菜，生意不赖。老板说，每天能卖出近200份。粗略计算，7元钱一份，一天能卖千余元。“挣的都是辛苦钱，而且每月还得给物业交1000块钱。”老板“嘿嘿”一笑，比起开店，他更愿意干这个，“有四五千块的本钱，就能出来干。”图片：@新安晚报 文字综合大河网-河南商报
