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[外地美食]10种香死人馅饼做法简单易学哦 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-12-29
韭菜鸡蛋馅饼 qI\B;&hr(  
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原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 }Ot2; T  
做法: p:|p?  
1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀; sVIw'W  
2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片; Uw>g^[V;  
3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。 (Yc}V  
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猪肉白菜馅饼 HG})V PBa  
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原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。 2` h  
做法: =ThacZHb8  
1.先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可; [UaM}-eR  
2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡; J,wpY$93  
3.把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪; Y<`uq'V  
4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。 .n| M5X  
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土豆肉饼 WAh{*$Rpl  
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原料:猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精 ).>O6A4:C  
做法: 5A"OL6ty  
1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中; fYZ)5xnj  
2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口; QPwUW  
3.平底锅放油,放点水煎熟即可。 V 8J!8=2  
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香酥馅饼 sZ7BBJX2K  
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原料:面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油 q\\52 :\  
做法: \RyW#[(  
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀; sBu- \P#  
2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时; Y- c_ 2 )  
3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起; ^<'=]?xr  
4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。 L [7Aa"R  
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牛肉馅饼 5?4jD]Z  
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原料:面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量 /=ro$@  
做法: WJ$!W  
1.牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末; ]W 6!Xw)[  
2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟; GbZqLZ0  
3.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片; M&K'5G)7  
4.取适量肉馅,摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压; IG~d7rh"  
5.锅中倒入少许油,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制,烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用。 o%=OBTh_   
F:rT.n  
豆沙馅饼 @phb5  
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go$zi5{h#  
'0>w_ge4  
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原料:面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油) 41jx+ 0\Z  
做法: 6N'v`p8  
1.准备红豆馅,红豆加3倍水高压锅煮熟,加白糖搅拌。锅内放油炒去水分; g)#neEA J  
2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮; '\.fG\xD  
3.放入豆沙馅,包成包子状,翻过来按扁。锅内抹一层油,放入馅饼,两面煎黄。 V,)bw  
,XNz.+Ov  
苹果馅饼 F2RU7o'f.  
ey>V^Fj  
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0')O4IHH  
re\&'%~K  
原料:苹果、蜂蜜、面粉、油 }*I:0"WH  
做法: s@vHU4  
1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团,另一份苹果馅加蜂蜜备用; F&x9.  
2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼; E%6}p++  
3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可。 =h9&`iwiu  
op|/_I$  
南瓜香蕉馅饼 |/-H:\5  
!Wz%Hy:ZK  
9.qjEe  
7 xm>+(  
^X/[x]UOT@  
原料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油 d'Z  
做法: ;y"q uJ'O  
1.香蕉去皮,切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片,上蒸锅大火蒸15分钟左右; V/}g'_E  
2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团,分成均匀的几个小剂子,揉成球状,擀成面片,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状; 'm,3znX!c  
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面煎至金黄即可。 4r'f/s8"#  
=tE7XC3X_  
发面馅饼 UFy"hJchO  
!B &%!06  
\vvV=iw  
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u*J,3o} <  
原料:面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉 Jx8?x#}  
做法: @NS=  
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大; *CtO Q  
2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用; Bdd>r# ]  
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁; 3jB5F0^r1  
4.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。 h}o7/p  
#4e Taik  
干烙馅饼 IirXF?&t  
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A\7qPfpG  
{@c)!% 2$  
Spossp`|  
原料:面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖 <Prz>qL$  
做法: ,f;YJHEx8  
1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀; Z;bg;@r|  
2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁; .Bu?=+O~  
3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟; ErNL^Se1  
4.平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅。 G 'sEbw'[  
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