|
|
A< Na,EC 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 '(Bs<)(H xM*v! J, 捞汁凉菜 +`4|,K7'  j C@^/rMh Vz,WPm$I 用料 C&SYmYj^c 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 5_O.p3$tV 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 ~9n@MPS^! 做法 M-Js"cB[ 1.豆皮切丝 'X?`+2wK
2.黄瓜切丝 N;w1f"V} 3.心里美萝卜去皮切丝 Ry(!< w, 4.皮蛋切4瓣 emaN mpg 5.把切好的材料，摆盘造型 x=Ru@n K; 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 byMO&Lb* 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 (5I]um tge 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 \}2Wd`kD 肉酱拌凉菜 [sad}@R7  + :t1P V;l vKW%l 用料 }Yt0VtLt 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 |#sP1w'l] 辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 1zM`g_(# 肉酱拌凉菜的做法 UxW>hbzr&V 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 Jk~T.p?tF 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 Nhf!;> 3.肉变色后加入干黄酱 V-
v Vb 4.翻炒一小会即可 olJ9Kfc0 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 #"Zr#P{P 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 ALG
# )$| 南极海茸拌凉菜 %_u3N p  s 2$R2, e^FS/= 用料 k z&)a>aA 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 W t8 RC 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 QL)UPf >Kp 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 CeZ5Ti?F 做法 }l/md/C0 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 x88$#N>Q5 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 kS JWQ 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 S38D
cWIw 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 >Kr,(8 rA 卤煮小凉菜 !pN,,H6Y  YF" D;. @M,_m X 用料 z
XvWo6 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g [ W2p }4( 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 lDH0bBmd0 卤煮小凉菜的做法 NB eGmC|
1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 5P! ZJ3C 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 OVd"'|&6_ 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 &3JbAJ |;X 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 w&H
?; 1 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 cVz.ac 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 kgQEg)A]!x 7.倒入干净的大碗中冷凉。 -1{N #c/U 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 z!1j8o2 凉拌鸡胗 Mz06cw&  -r,J>2`l D( _a Xy 用料 ctCfLlK 主料；鸡胗500克 |%tR#!&[:g 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 kxdLJ_ 凉拌鸡胗的做法 +<iw|vr 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 EfyF]cYL 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 %0]&o,
w{ 3.蒜和葱切成细末 *L ^{p.K4 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 &o8\ $A 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 #mj+|/0 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 "#9WF} 凉拌素什锦 C*KRu`t qV^H vZJ
7Ua
Ll
="u(o(j"
We9mkwK7C
 $0w l=S
用料 :&a|8Wi[W
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 c_ " .+Fa
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 tVe*J@i\$
凉拌素什锦的做法 Mpj3<vj
1.将所有蔬菜清洗干净 N\vc<Zpn
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 :+ ;F" _
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 +zlaYHj
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 F;z FKvn
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 Og,,s{\
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） Y, 0O&' >
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 D8h~?ph K
8.搅拌均匀，装盘即可 q/G y&8
K
凉拌黄瓜 9<Bf5d
 auO^v;s
用料 )kkO:j
主料；黄瓜1根 5!5P\o
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 CSD8?k]2
凉拌黄瓜的做法 Bb1d H/8
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 Z^h4%o-l{
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 UdY9* k
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） 9M7{.XR,
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 xLGAP-mx]
凉拌鸡丝 4];NX
 a-Y K *
用料 X-ml0
=M[
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 8n'C@#{WV
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 !q/?t XM!
凉拌鸡丝的做法 6 IvLr+I
1.鸡胸肉从中间一切为二 zX5p'8-
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 O@ "6)/
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 ./6L&?*`~;
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 8en85
pp8P
凉拌花椒芽 {g);HnmPN
 VRx Bi!d
用料 o30PI
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 hsl Js^
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 nmgW>U0jZh
凉拌花椒芽的做法 *m BEF "
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 Xu'u"amt
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 Bg#NB
3.焯好的花椒芽沥水备用。 GWh b @K
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 doe[f_\
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 H_$" ]iQ
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 plp).Gq
凉拌西红柿 9@S
icqx
 KDY~9?}TM
用料 `j<'*v
zo
主料；西红柿2个 3)T5}_
辅料；白砂糖1勺 s{CSU3vYmi
凉拌西红柿的做法 :Z/ i g%
1.西红柿洗净 9(H8MUF0{
2.西红柿切片 mG2}JWA
3.摆盘 LN7 ;Yr
4.撒上糖即可。 lh5k@\X
凉拌银耳 Gd'^vqo<
 Dm 5UQe
用料 ` "9Y.KU
主料；银耳50克 sd=i!r)ya
辅料；紫甘蓝适量 zZDr=6|r_
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 +\{!jB*g
凉拌银耳的做法 u] oS91
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 *{tJ3<t(1
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 }we"IqLb
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 Cd (Ov5%
凉拌银耳Fb.jpg 9,9( mbWJv
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 ZkK +?:9
凉拌皮蛋 Ru
sa
&#[
 ?n_Y _)9
用料 `HHbQXB
主料；皮蛋2个 ?49wq4L;a
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 K&S~IFy
凉拌皮蛋的做法 PS6G 7
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） Ds-%\@p
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 htkyywv
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 iPs()IN.O
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 l \(t~Q
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 xxedezNko
凉拌素四样 >Cf]uiR
 Maq{H`
用料 2
{31"
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 SR\#>Qwx_
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 V6Q[Y>84~a
凉拌素四样的做法 bb#w]!q
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 20K<}:5t1
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 K{ 0mb
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 AU
>d1S.
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 "Pu P J|
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 '9b <r7\@
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 q!FJP9x
7.小葱切葱花 n ,H;PB
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 O [8Lp?
9.将葱油倒入盆中 zg^5cHP\
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 P l 5+Oo
11.装盘后撒上芝麻即可 zZA I"\;W
凉拌西兰花 wlkS+$<
 m 2 OP=z@)
用料 }]f)Fz
主料；西兰花适量 {wd.aUB
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 $YW z~^ f
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 sSvQatwS
凉拌西兰花的做法 yyZjMnu D
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 3<Cd >o.
2.胡萝卜洗用模具压出花形 )~WxNn3rx
3.木耳提前泡发 m(&ZNZK
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 ] e&"CF
5.木耳也烫一下 6v.*%E*P
6.将菜品过凉水 /.}&yRR
7.锅内入油，爆得葱花 ; xs?^N|
8.成葱油 &\5T`|~)!
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 {E@@14]g wCkkfTO 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 !.F`8OD`u
|
