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* X}2 三分钟做好, 14道凉菜做法大全, 春节待客 ?,% PemN aygK$.wos 捞汁凉菜 joZd  4Tx.| f&RjvVP?s 用料 U3 UA 主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 ,e'"SVQ c 辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 ZvO1 =*
J, 做法
W/~q%\M { 1.豆皮切丝 g-NrxyTBlx 2.黄瓜切丝 XD_!5+\H1 3.心里美萝卜去皮切丝 ^!n|j]aw 4.皮蛋切4瓣 vb`aV<Mh H 5.把切好的材料，摆盘造型 [X8EfU} 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 e#k)F.TZ:% 7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上 Gi2Fjq/Y 8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可 B ?y[ %i 肉酱拌凉菜 >J)4e~9EJ2  qEl PYN*wF bw+IH-b 用料 mG0_&'"YIG 主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克 D k8@x8
辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量 >&F:/ 肉酱拌凉菜的做法 w|*D{`O 1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀 D0TFC3.k} 2.热锅放油，放入猪肉末翻炒 P:3o}CB1I 3.肉变色后加入干黄酱 UIS siiG( 4.翻炒一小会即可 XV`8Vb 5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末 UdA,.C0 6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢 !(Q@1 c&z 南极海茸拌凉菜 NLxR6O4}8  \ Z5160 OK47Q{.gh 用料 , q{~l f - 主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个 P97i<pB Y_ 辅料；豆腐皮1张、白菜200克 S-</(,E}| 调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙 AE Elaq.B 做法 j#Lj<jX!xR 1.干南极海茸1小把，用温水泡发 Bq A_C W 2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心 vz1I/IdTd 3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性 &F Yv4J 4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用 =En1?3? 卤煮小凉菜 t)~$p# NS  9 - 24c E&U_@ bc - 用料 JeA_mtSQ| 主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g crSqbL 调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片 2 &_>2"=<@ 卤煮小凉菜的做法 0<fQjXn 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 raU_Z[ 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。 ,]das 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。 $d,{I8d 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。 ?|!m 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。 c"t&,OU: 6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。 /g!Xe]Ss 7.倒入干净的大碗中冷凉。 t%f>*} *P* 8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。 CJs
~!ww 凉拌鸡胗 xj3{Ke`6  YNKvR +V[;DOlll 用料 WORRF 主料；鸡胗500克 ap" pQ[t; 辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙 W`TSR?4~t? 凉拌鸡胗的做法 1&9w]\Ae7l 1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 bUSa#pNO> 2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟 l7 IF9b$c 3.蒜和葱切成细末 ]k+(0qxG 4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片 ,^eOwWV 5.拿一个小盆，把蒜末放进去 qG g2 9 6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可 *Ue#Sade 凉拌素什锦 }"v#_vJfz7 jtE'T}! d
EV-# E bMv[.Z@v(
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 Re'3 bs:+
用料 aMJ2bu
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根 S 1C#5 =
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量 "s(|pQh;
凉拌素什锦的做法 A0v@L6m-O
1.将所有蔬菜清洗干净 U^q S[HM
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下 Ap |g[J
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿 yF+mJ >kj
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层 av:%wJUl,$
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味 jJ,y+o
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香） :2:%
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精 =e9<.{]S/
8.搅拌均匀，装盘即可 4p6T0II_$
凉拌黄瓜 X ;#Ni}af
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用料 x;LO{S4Z
主料；黄瓜1根 R9QW%!:,\2
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克 t\Qm2Q)>
凉拌黄瓜的做法 2 =1qmQE
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。 :lmimAMt
2.花生炒熟，去皮，擀碎。 <yvo<R^30
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。） eW}-UeT
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。 CUBL/U\=
凉拌鸡丝 OqmW lN.?
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用料 %dhrXK5
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片 C 20VSwd
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量 wu b7w#
凉拌鸡丝的做法 &4l !2
1.鸡胸肉从中间一切为二 +OtD@lD`!
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。 (|3?wX'2U
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。 4E1j0ARQQ
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。 ^BW8zu@=O
凉拌花椒芽 w]V684[>
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用料 ;4 Xx5*E
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺 BuxU+
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴 eiRVw5g
凉拌花椒芽的做法 Z ^mQb2e.
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。 bBGg4{
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。 cH Vu6I?h
3.焯好的花椒芽沥水备用。 :/RvtmW
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。 Rd5pLrr[0)
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。 ZZfi,0R
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。 Ay% ]l| Gm
凉拌西红柿 =GeGlI6
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用料 #BZ5Mxzj
主料；西红柿2个 {BJH}vV1)
辅料；白砂糖1勺 o? K>ji!
凉拌西红柿的做法 \{ C
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1.西红柿洗净 wi[FBLB/8
2.西红柿切片 d(| 4 +^>
3.摆盘 rhGB l`(B
4.撒上糖即可。 oU*e=uehj
凉拌银耳 {>TAnb?n
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用料 O<dC vH
主料；银耳50克 ] + tO
辅料；紫甘蓝适量 M*~X pT3
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量 j)ju vat
凉拌银耳的做法 :?i,!0# "
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆 O~6AX)|&=
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆 L},o;p:
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀 &lxMVynL
凉拌银耳Fb.jpg Mt%Q 5^
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用 gT,iH.
凉拌皮蛋 =e h!eZ9
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用料 0G+ qF 96
主料；皮蛋2个 gI@nE:(m
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量 >N}+O<Fc
凉拌皮蛋的做法 2|`Mb~E ;
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋） .E{FD%U
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用 vB5mOXGN q
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦 Q^?$2ck=
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘 .cmhi3o4
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用 ?}u][akM
凉拌素四样 m93{K7 O2e
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用料 w[EEA_\
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个 pF}E`U=Z
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克 * )HVK& '
凉拌素四样的做法 RL/5 o"
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆 3jto$_3'w
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片 OG q=OW
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水 $d&7q 5[
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉 !9j6l 0
5.将四种原料放入大一些的盆中备用 WW7 E*kc
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱 4=& d{.E
7.小葱切葱花 k9VWyq__
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香 V warU(*
9.将葱油倒入盆中 )]m4FC:
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀 :z|$K^)7Z
11.装盘后撒上芝麻即可 z@jKzyq
凉拌西兰花 V_|HzYJJ5
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用料 6QP T
主料；西兰花适量 SLvo)`Nc3-
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量 C?6q ]k]r
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量 (@ O,U
凉拌西兰花的做法 @9 k/od@mW
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 = Fq{#s C>
2.胡萝卜洗用模具压出花形 t!>0^['g4
3.木耳提前泡发 {WeRFiQ?-
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 piIGSC
5.木耳也烫一下 y Dpv+6(a
6.将菜品过凉水 hWbjA[a/
7.锅内入油，爆得葱花 $ylxl"Y
8.成葱油 M,Lq4 bz
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 PX?^v8wlqL ?tT89m3_E 本帖来源于网络，若有侵权请联系删除 ";n%^I}
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